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Cafec Abaca T-92 vs Cafec Cone-Shaped (white)
Cafec Abaca T-92
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Lento · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- Un papel de abaca denso que drena despacio: en un dripper rápido el propio papel puede convertirse en el factor que limita el ritmo, manteniendo el agua en contacto con el lecho durante más tiempo. Los baristas tienden a encontrar más cuerpo y una taza más redonda y estratificada, a cierto costo de la claridad en las notas altas. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— la taza del T-92 se percibió como notablemente más compleja que la del T-90, más rápido (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Como drena despacio, puede atascarse con moliendas finas o cafés con muchos finos; si el drenado se alarga bastante más allá de tu objetivo, muele un pelín más grueso.
Cafec Cone-Shaped (white)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Celulosa
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel de cono básico de Cafec: una hoja blanca de pulpa de madera (celulosa) blanqueada con oxígeno, en tamaños 01/02, distinta de la línea ABACA, más cara, que incorpora fibra de abaca. Entra en cualquier asiento de cono tipo V60 y es intercambiable con otros papeles de cono ahí. Cafec no publica ninguna clase rápida/media/lenta para este cono de pulpa de madera, así que el flujo se deja sin calificar en vez de inferirlo del comportamiento de los papeles ABACA. Trátalo como la opción de diario, de menor coste, dentro de la gama de conos de Cafec; es común un enjuague rápido antes de preparar para atenuar cualquier nota a papel.