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Cafec Abaca T-90 vs Origami Conical Paper (by Cafec)
Cafec Abaca T-90
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Rápido · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel más abierto y de drenado más rápido de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste —una lámina de baja densidad con mucha textura de crepe en ambas caras—, que Cafec califica como su flujo más suave y veloz. De forma contraintuitiva se empareja con tuestes de medio a oscuro, no con los más claros: el drenado rápido mantiene corto el tiempo de contacto para que un tueste desarrollado no vire hacia una extracción pesada y cenicienta. Como el papel se mantiene al margen, tu molienda y tu vertido llevan el timón, y es el menos quisquilloso de los tres para salir limpio. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— el T-90, más rápido, se percibió como más limpio pero menos estratificado que el T-92, más denso y lento (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Si una taza sabe aguada, recurre a un vertido más caliente o a una molienda algo más fina antes de añadir agitación.
Origami Conical Paper (by Cafec)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Celulosa
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel de cono oficial de Origami, fabricado por Cafec en Japón con pulpa virgen sin blanquear y sin cloro, con textura de crepe por ambas caras, en tamaños S (02) y M (CUP4). Los drippers cónicos de Origami admiten papeles de cono de tamaño V60, así que encaja en un asiento de cono V60 e intercambia con otros papeles de cono. Cafec anuncia un "mejor flujo de agua" gracias al crepe, pero no publica clase de rápido/medio/lento, así que dejamos el flujo sin calificar en lugar de inferir una. (Origami también vende un papel con forma de wave aparte para el mismo dripper; esta entrada es el cónico.)