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Cafec Abaca T-90 vs Graycano GC01 (conical)
Cafec Abaca T-90
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Rápido · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel más abierto y de drenado más rápido de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste —una lámina de baja densidad con mucha textura de crepe en ambas caras—, que Cafec califica como su flujo más suave y veloz. De forma contraintuitiva se empareja con tuestes de medio a oscuro, no con los más claros: el drenado rápido mantiene corto el tiempo de contacto para que un tueste desarrollado no vire hacia una extracción pesada y cenicienta. Como el papel se mantiene al margen, tu molienda y tu vertido llevan el timón, y es el menos quisquilloso de los tres para salir limpio. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— el T-90, más rápido, se percibió como más limpio pero menos estratificado que el T-92, más denso y lento (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Si una taza sabe aguada, recurre a un vertido más caliente o a una molienda algo más fina antes de añadir agitación.
Graycano GC01 (conical)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Celulosa
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El Graycano es un dripper cónico de aluminio fundido, y el GC01 es su propio papel de cono tamaño 2 ajustado a la geometría "Lava Rib" del dripper. Graycano afirma que los filtros V60 tamaño 02 y Melitta 102 también encajan en el dripper, así que registramos un asiento de cono V60 como la coincidencia más cercana; el GC01 es un cono de verdad. No hay calificación de flujo publicada, así que el flujo se deja sin calificar. (Esta es la marca Graycano por sí sola, no los papeles de cono de GINA.)