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Cafec Abaca+ (cone) vs Cafec Abaca T-90
Cafec Abaca+ (cone)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel de cono con más abaca de Cafec —el «+» señala una mayor proporción de fibra de abaca que los conos ABACA estándar—, a la venta en tamaños Cup1 y Cup4 para conos tipo V60. El abaca tiende a formar una hoja más abierta y resistente, y el argumento de Cafec en toda la gama ABACA es flujo con claridad, pero el fabricante no imprime ninguna clase rápida/media/lenta para este papel, así que el flujo se deja sin calificar en vez de adivinar. Encaja en el asiento de cono V60 y es intercambiable con otros papeles de cono ahí. Un enjuague antes de preparar es la costumbre habitual.
Cafec Abaca T-90
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Rápido · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel más abierto y de drenado más rápido de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste —una lámina de baja densidad con mucha textura de crepe en ambas caras—, que Cafec califica como su flujo más suave y veloz. De forma contraintuitiva se empareja con tuestes de medio a oscuro, no con los más claros: el drenado rápido mantiene corto el tiempo de contacto para que un tueste desarrollado no vire hacia una extracción pesada y cenicienta. Como el papel se mantiene al margen, tu molienda y tu vertido llevan el timón, y es el menos quisquilloso de los tres para salir limpio. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— el T-90, más rápido, se percibió como más limpio pero menos estratificado que el T-92, más denso y lento (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Si una taza sabe aguada, recurre a un vertido más caliente o a una molienda algo más fina antes de añadir agitación.