Rezepte suchen
13 Ergebnisse
- 01 Zwei Güsse Chemex 8 Cup James Hoffmann Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 40g Skalierte Hoffmann-Aufgusstechnik für die 8-Tassen-Chemex. Sauber, süß und ausgewogen. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 40g
- 02 Iced 8-Tassen Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:10.6 Zeit 4:00 Dosis 50g Eiskaffee nach japanischer Art, blitzgebrüht in der 8-Tassen-Chemex. Brühe in doppelter Stärke über 400g Eis für einen sauberen, hellen Eiskaffee für 4 Personen. Verhältnis 1:10.6 Zeit 4:00 Dosis 50g
- 03 Nordische helle Extraktion Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00 Dosis 36g Chemex-Brühung mit hoher Extraktion nach nordischer Art. Höhere Temperatur und feinerer Mahlgrad für maximale Klarheit und Süße. Verhältnis 1:16.7 Zeit 5:00 Dosis 36g
- 04 Party-Brühung Chemex 8 Cup Chemex Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g Eine große Chemex-Brühung zum Bewirten von Gästen. Ergibt 4 großzügige Portionen. Verhältnis 1:16 Zeit 5:30 Dosis 50g
- 05 Feiner Mahlgrad Chemex 8 Cup Counter Culture Coffee Verhältnis 1:15.8 Zeit 4:30 Dosis 38g Counter Cultures empfohlene Chemex-Technik, skaliert für die 8-Tassen-Version. Hohe Extraktion für helle Röstungen. Verhältnis 1:15.8 Zeit 4:30 Dosis 38g
- 06 Offiziell Chemex 8 Cup Stumptown Coffee Roasters Verhältnis 1:16.1 Zeit 5:00 Dosis 56g Stumptowns Chemex-Rezept, skaliert für die 8-Tassen-Version. Durchfeuchten und umrühren, dann große, gestaffelte Güsse. Ein gröberer Mahlgrad für die größere Menge verhindert eine Überextraktion während der längeren Brühzeit. Verhältnis 1:16.1 Zeit 5:00 Dosis 56g
- 07 Cupping-Protokoll Weber Bird Andrew Pernicano Verhältnis 1:16.7 Zeit 10:00 Dosis 18g Brühen nach Cupping-Protokoll: lange Immersion, minimale Agitation und ein sanfter Sog, um den Cupping-Tisch nachzuahmen. Verhältnis 1:16.7 Zeit 10:00 Dosis 18g
- 08 Mittlere Immersion mit Schwenken Weber Bird Christian Klatt Verhältnis 1:16.5 Zeit 4:15 Dosis 20g Dreiminütige Immersion, die eine klassische Filterbrühung nachahmt, mit Agitation in der Mitte der Ziehzeit. Verhältnis 1:16.5 Zeit 4:15 Dosis 20g
- 09 Vertikale Agitation Weber Bird Douglas Weber Verhältnis 1:14 Zeit 3:15 Dosis 25g Sanfte Agitation mit fünf Schwenkbewegungen und ein langsamer finaler Sog für eine runde, ausgewogene Tasse. Verhältnis 1:14 Zeit 3:15 Dosis 25g
- 10 Langsamer finaler Durchlauf Weber Bird Lem Butler Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 16g Verhältnis 1:16, moderate Agitation und ein einminütiger Sog. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 16g
- 11 Vorheiz-Protokoll Weber Bird Matthew Jung-Quillen Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 20g Wärme Pod und Glas dreißig Sekunden lang vor dem Brühen vor, um die Temperaturstabilität zu sichern. Verhältnis 1:16 Zeit 3:30 Dosis 20g
- 12 Verlängertes Blooming Weber Bird Nicolas Clerc Verhältnis 1:15 Zeit 3:00 Dosis 18g Vorgewärmter Brewer, verlängertes Blooming, sanfte Agitation und ein langsamer konzentrischer Sog. Verhältnis 1:15 Zeit 3:00 Dosis 18g
- 13 Ohne Schwenken Weber Bird Takamasa Miki Verhältnis 1:13 Zeit 2:30 Dosis 30g Keine Agitation, eine zweiminütige Immersion und ein langsamer Sog über 30 Sekunden. Verhältnis 1:13 Zeit 2:30 Dosis 30g