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Hario V60 NEO

Nur Umrühren

Hario V60 NEO Hario others von Hatakeyama Daiki

Die Neo-und-Switch-Methode von Champion Hatakeyama Daiki dreht die übliche Pour-over-Reihenfolge um: Zuerst kommt das Wasser hinein, dann wird der Kaffee in die volle Immersion eingerührt. Sie nimmt die Aufgusstechnik aus der Gleichung — für eine schnelle, gleichmäßige, lebendige Tasse.

1:11.5 Verhältnis
1:15 Gesamt
13g Dosis
100°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Du brauchst

  • Hario Switch (immersion base) Erforderlich

    The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

    Empfohlen Hario Switch

Parameter

13 g
Kaffee
150 g
Wasser
1:11.5
Verhältnis
100 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
1:15
Gesamt
~150 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Filter

Cafec Abaca T-92

Ein Abaca-Papier – Cafecs T-92 – läuft schnell genug ab, damit die reine Rühr-Immersion im Konus des V60 Neo sauber durchläuft.

Oder nimm Able Kone Mini (V60) · Barista Warrior Reusable Metal (cone) · Cafec Abaca T-83 · Cafec Abaca T-90

Methode

1:15 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 7
    0:00
    12s

    Schließe den Schalter. Gieße 150g sanft auf.

    +150g→ 150g Sanft auffüllen Ventil: Geschlossen 100°C
  2. Vorbereiten 2 / 7
    0:12
    3s

    13g Kaffeemehl hinzugeben.

    Ventil: Geschlossen
  3. Schwenken 3 / 7
    0:15
    15s

    5-mal umrühren. Ziehen lassen.

    5s Ventil: Geschlossen
  4. Schwenken 4 / 7
    0:30
    6s

    5-mal umrühren.

    5s Ventil: Geschlossen
  5. Vorbereiten 5 / 7
    0:36
    4s

    Öffne den Schalter.

    Ventil: Offen
  6. Warten 6 / 7
    0:40
    35s

    Warte, bis es nicht mehr tropft.

    35s Ventil: Offen
  7. Fertig 7 / 7
    1:15

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Setze ein Abaca-Papier ein und halte den Switch beim Befüllen geschlossen. Gib 150g vor 13g hinzu, verwende dann Wasser mit 100°C und zwei sanfte, vollständige Rührbewegungen, um jedes Partikel zu benetzen, ohne Feinanteile in den Filter zu reiben; öffne sofort nach dem zweiten Umrühren.

Originalquelle

Rezept von Hatakeyama Daiki, veröffentlicht auf beanbook.app.

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15-Methode

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1:15 Verhältnis
15g Kaffee
225g Wasser
1:45 Gesamt

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15g Kaffee
165g Wasser
2:00 Gesamt
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16g Kaffee
225g Wasser
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15g Kaffee
240g Wasser
2:00 Gesamt
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1:12.5 Verhältnis
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225g Wasser
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