Hario V60 NEO Hario others
Nur Umrühren
von Hatakeyama Daiki
Die ultraschnelle Immersion „nur durch Umrühren" von Champion Hatakeyama Daiki auf einem NEO und einer Switch-Basis: zuerst das gesamte Wasser eingießen, das Kaffeemehl hinzugeben, zweimal umrühren, dann das Ventil öffnen. Keinerlei Aufgusstechnik.
Du brauchst
-
Hario Switch (immersion base) Erforderlich
The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (OREA Z1, Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.
Empfohlen Hario Switch
Parameter
- 13 g
- Kaffee
- 150 g
- Wasser
- 1:11.5
- Verhältnis
- 100 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 1:15
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Aufgießen 1 / 40:00+150g hinzufügen
Bis
150g
10s Kreisförmig Ventil: GeschlossenGieße bei GESCHLOSSENEM Ventil das gesamte 150g kochendes Wasser ein, gib dann das Kaffeemehl hinzu und rühre fünfmal gegen den Uhrzeigersinn um.
-
Rühren 2 / 40:30
Rühre erneut fünfmal gegen den Uhrzeigersinn um, dann warten.
-
Warten 3 / 41:00Ventil: Offen
ÖFFNE das Ventil, um durchlaufen zu lassen.
-
Fertig 4 / 41:15
Rühre den Aufguss um und servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Hatakeyama Daiki, veröffentlicht auf beanbook.app.
Weitere Hario V60 NEO-Rezepte
Alle Hario V60 NEO-Rezepte ansehen →- 01 15-Methode vonCoffee Samurai Coffee Samurais Zwei-Aufguss-„15-Methode" für den NEO: ein 15-%-Blooming mit leichtem Schwenken, dann ein einzelner Aufguss bis 1:15, mit dem Ziel, bis 1:45 durchgelaufen zu sein. Schnell, süß und nachsichtig auf dem schnellen NEO-Konus. 1:15 Verhältnis 1:45 Zeit
- 02 Dunkle Röstung vonCoffee Samurai Coffee Samurais NEO-Rezept für dunkle Röstungen: ein niedriges Verhältnis von 1:11, kühles Wasser mit 85°C und ein Aufguss ohne Agitation, damit dunkle Bohnen nicht bitter werden, während der NEO trotzdem sauber durchläuft. 1:11 Verhältnis 2:00 Zeit
- 03 Switch Aroma vonCoffee 365 Eine NEO-auf-Switch-Immersion, abgestimmt auf Aroma: ein kleines Blooming mit kräftigem Umrühren, dann auffüllen und ziehen lassen vor einem einzelnen Durchlauf. Konzipiert, um florale und fruchtige Noten in den Vordergrund zu rücken. Zubehör nötig 1:14.1 Verhältnis 2:30 Zeit
- 04 Switch Clarity vonCoffee 365 Ein dreistufiger NEO-auf-Switch-Brühvorgang für hohe Klarheit: ein geschlossenes Blooming, dann das Ventil öffnen und stufenweise gießen für ein Perkolations-Finish mit deutlichen, geschichteten Aromen. Zubehör nötig 1:16 Verhältnis 2:00 Zeit
- 05 Full Immersion vonCoffee 365 Eine Vollimmersion mit einem Aufguss auf dem NEO und der Switch-Basis: einmal bei geschlossenem Ventil auffüllen, ziehen lassen, dann spät öffnen zum Durchlaufen. Die lange Kontaktzeit ergibt eine helle, aber kräftige, klare Tasse. Zubehör nötig 1:12.5 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere Hario others-Modelle
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Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Aufgießen
0:00150g
+150g hinzufügen
Rühren · 2/4