Hario V60 NEO Hario others
15-Methode
von Coffee Samurai
Coffee Samurais Zwei-Aufguss-„15-Methode" für den NEO: ein 15-%-Blooming mit leichtem Schwenken, dann ein einzelner Aufguss bis 1:15, mit dem Ziel, bis 1:45 durchgelaufen zu sein. Schnell, süß und nachsichtig auf dem schnellen NEO-Konus.
Parameter
- 15 g
- Kaffee
- 225 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 1:45
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 30:00+34g hinzufügen
Bis
34g
8s KreisförmigGieße bis 34g (15 %), schwenke leicht und lass bis 0:45 quellen.
-
Aufgießen 2 / 30:45+191g hinzufügen
Bis
225g
25s KreisförmigGieße in Kreisen bis 225g.
-
Fertig 3 / 31:45
Ziel ist, das Tropfen bis etwa 1:45 abzuschließen, dann servieren.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Coffee Samurai, veröffentlicht auf youtube.com.
Weitere Hario V60 NEO-Rezepte
Alle Hario V60 NEO-Rezepte ansehen →- 01 Dunkle Röstung vonCoffee Samurai Coffee Samurais NEO-Rezept für dunkle Röstungen: ein niedriges Verhältnis von 1:11, kühles Wasser mit 85°C und ein Aufguss ohne Agitation, damit dunkle Bohnen nicht bitter werden, während der NEO trotzdem sauber durchläuft. 1:11 Verhältnis 2:00 Zeit
- 02 Switch Aroma vonCoffee 365 Eine NEO-auf-Switch-Immersion, abgestimmt auf Aroma: ein kleines Blooming mit kräftigem Umrühren, dann auffüllen und ziehen lassen vor einem einzelnen Durchlauf. Konzipiert, um florale und fruchtige Noten in den Vordergrund zu rücken. Zubehör nötig 1:14.1 Verhältnis 2:30 Zeit
- 03 Switch Clarity vonCoffee 365 Ein dreistufiger NEO-auf-Switch-Brühvorgang für hohe Klarheit: ein geschlossenes Blooming, dann das Ventil öffnen und stufenweise gießen für ein Perkolations-Finish mit deutlichen, geschichteten Aromen. Zubehör nötig 1:16 Verhältnis 2:00 Zeit
- 04 Full Immersion vonCoffee 365 Eine Vollimmersion mit einem Aufguss auf dem NEO und der Switch-Basis: einmal bei geschlossenem Ventil auffüllen, ziehen lassen, dann spät öffnen zum Durchlaufen. Die lange Kontaktzeit ergibt eine helle, aber kräftige, klare Tasse. Zubehör nötig 1:12.5 Verhältnis 3:30 Zeit
- 05 Switch Intensity vonCoffee 365 Ein NEO-auf-Switch-Rezept, das das Ventil durch Perkolation, Immersion und zurück schaltet für eine intensive Tasse: offen blooming, auffüllen, dann schließen zum Ziehen vor einem finalen Durchlauf. Zubehör nötig 1:15 Verhältnis 2:30 Zeit
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Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0034g
+34g hinzufügen
Aufgießen · 2/3
225g