Zwei Tassen

ROK W1 Misc pourover von ROK

ROKs zweite Dosis auf derselben Karte: doppelt so viel Kaffee, doppelt so viel Wasser. An der Technik ändert sich nichts, an der Rechnung schon — 500g passen nicht auf einmal in die Kammer, also kommt das letzte Drittel als Nachguss, wenn das Bett schon gefallen ist.

1:16.7 Verhältnis

4:00 Gesamt

30g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1022 Rezepte von 130 Baristas

Parameter

30 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Die Spitze des Papierfilters über der mittleren Spitze nach innen drücken und mit dem Ring herunterdrücken, bis er als W sitzt.
2 Den Filter ausspülen.
3 30g Kaffeemehl hinzugeben.

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Gieße 100g auf. Blooming lassen.

+100g→ 100g 5g/s 20s 96°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

~1m

Gieße bis 300g auf. Wasser absinken lassen.

+200g→ 300g 5.7g/s 35s
Aufgießen 3 / 4
2:00

~2m

Warte, bis die Wasserlinie bis zur mittleren Erhebung des Brühers gesunken ist. Die letzten 200g auf 500g aufgießen.

+200g→ 500g
Fertig 4 / 4
4:00

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Dieselbe Faltung, dieselbe Spülung, dasselbe Wasser knapp unter dem Siedepunkt wie bei der einfachen Tasse. Neu zu beurteilen ist nur die Wasserlinie: bis zur mittleren Spitze absinken lassen, bevor du nachgießt, statt bis an den Rand zu füllen — dort läuft ein so flaches Ringbett über. Zieht sich der Durchlauf bei dieser Dosis über vier Minuten, geh einen Klick gröber, bevor du irgendetwas anderes anfasst — doppelt so viel Kaffee ist doppelt so viel Tiefe in derselben Rinne.