Zwei Tassen

ROK W1 Misc pourover von ROK

ROKs zweite Dosis auf derselben Karte: doppelt so viel Kaffee, doppelt so viel Wasser. An der Technik ändert sich nichts, an der Rechnung schon — 500g passen nicht auf einmal in die Kammer, also kommt das letzte Drittel als Nachguss, wenn das Bett schon gefallen ist.

1:16.7 Verhältnis

4:00 Gesamt

30g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

30 g
Kaffee: 500 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 4:00
Gesamt: ~500 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

4:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Die Spitze des Papierfilters über der mittleren Spitze nach innen drücken und mit dem Ring herunterdrücken, bis er als W sitzt.
2 Den Filter ausspülen.
3 30g Kaffeemehl hinzugeben.

Bloom 1 / 4
0:00

1m

Gieße 100g auf. Blooming lassen.

+100g→ 100g 5g/s 20s 96°C
Aufgießen 2 / 4
1:00

1m

Gieße bis 300g auf. Wasser absinken lassen.

+200g→ 300g 5.7g/s 35s
Aufgießen 3 / 4
2:00

2m

Gieße zum Abschluss bis 500g auf.

+200g→ 500g 5.7g/s 35s
Fertig 4 / 4
4:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Dieselbe Faltung, dieselbe Spülung, dasselbe Wasser knapp unter dem Siedepunkt wie bei der einfachen Tasse. Neu zu beurteilen ist nur die Wasserlinie: bis zur mittleren Spitze absinken lassen, bevor du nachgießt, statt bis an den Rand zu füllen — dort läuft ein so flaches Ringbett über. Zieht sich der Durchlauf bei dieser Dosis über vier Minuten, geh einen Klick gröber, bevor du irgendetwas anderes anfasst — doppelt so viel Kaffee ist doppelt so viel Tiefe in derselben Rinne.