Offiziell

ROK W1 Misc pourover von ROK

ROKs eigene Methode, die auf der Karte in der Verpackung steht: ein kurzer Aufguss zum Benetzen des Betts, eine Pause und ein zweiter Aufguss bis zur Gesamtmenge. Kein Schwanenhals, keine Waage — das Ringbett übernimmt das Ausgleichen, also muss eigentlich nur das Falten sitzen.

1:16.7 Verhältnis

3:00 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1018 Rezepte von 129 Baristas

Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 6 mittel-grob
Mahlgrad: 3:00
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 6/10 · mittel

FEIN GROB

Und 6/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

3:00 · gesamt

Bevor du loslegst

1 Die Spitze des Papierfilters über der mittleren Spitze nach innen drücken und mit dem Ring herunterdrücken, bis er als W sitzt.
2 Den Filter ausspülen.
3 15g Kaffeemehl hinzugeben.

Bloom 1 / 3
0:00

45s

Gieße 50g auf. Blooming lassen.

+50g→ 50g 5g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 3
0:45

2m15s

Gieße zum Abschluss bis 250g auf.

+200g→ 250g 5.7g/s 35s
Fertig 3 / 3
3:00

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

ROK gibt das Wasser nur als knapp unter dem Siedepunkt an, aufgegossen mit irgendeinem Wasserkocher — 96 °C ist die Mitte davon. Auch den ersten Aufguss geben sie nach Augenmaß statt nach Gewicht: gerade so viel, dass der Kaffee bedeckt ist, was bei dieser Dosis nahe an 50g liegt. Die Kammer fasst etwa 250ml, eine Tasse passt also in einem Zug hinein. Die doppelte Dosis heißt nachgießen, während es durchläuft — darum geht es im Schwesterrezept.