레시피 검색
24개 결과
- 01 농축 10컵 케멕스 10컵 Chemex 비율 1:10 시간 4:00 원두량 70g 10컵 케멕스로 만드는 진한 1:10 농축액. 얼음이나 뜨거운 물에 희석하기에 완벽합니다. 비율 1:10 시간 4:00 원두량 70g
- 02 네 번 붓기 케멕스 10컵 Chemex 비율 1:13.5 시간 4:30 원두량 65g 10컵 케멕스를 위한 간단한 네 번 붓기 방법. 쉽고 반복 가능한 대용량 추출을 위해 중앙 붓기만 사용합니다. 비율 1:13.5 시간 4:30 원두량 65g
- 03 오피셜 케멕스 10컵 James Hoffmann 비율 1:16.4 시간 5:30 원두량 55g 가장 큰 10컵 케멕스를 위해 확장한 호프만 푸어오버 기법. 굵은 분쇄가 과추출을 방지합니다. 비율 1:16.4 시간 5:30 원두량 55g
- 04 아이스 10컵 케멕스 10컵 Chemex 비율 1:10.8 시간 5:00 원두량 60g 파티를 위한 대용량 아이스 케멕스. 10컵 케멕스에서 500g 의 얼음 위로 두 배 농도로 추출합니다. 5인분. 비율 1:10.8 시간 5:00 원두량 60g
- 05 올레 뵈엔 스위치 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:15 시간 3:00 원두량 16g 2020년 노르웨이 브루어스컵 챔피언 올레 크리스티안 뵈엔의 하리오 스위치 레시피. 밸브를 닫았다 열었다 번갈아 가며 침지의 바디감과 푸어오버의 클라리티를 결합하는 하이브리드 침지-여과 방식입니다. 비율 1:15 시간 3:00 원두량 16g
- 06 클로즈드 블룸 하리오 스위치 02 brewnotes.co 비율 1:15.2 시간 2:15 원두량 12.5g 스위치에서 밸브를 닫고 침지로 블룸하는 방식 — brewnotes.co의 오픈 블룸의 거울상입니다. 원두를 45초간 침지한 뒤 밸브를 열고, 두 번의 여과 붓기로 달고 균형 잡힌 1:15 컵을 완성합니다. 비율 1:15.2 시간 2:15 원두량 12.5g
- 07 저온 하리오 스위치 02 Emi Fukahori 비율 1:12.9 시간 2:55 원두량 17g 2018년 월드 브루어스컵 챔피언 에미 후카호리의 하리오 스위치 레시피. 세 단계의 온도 — 80°C의 차가운 물로 시작해, 95°C의 뜨거운 물, 다시 80°C의 차가운 물 — 를 사용해 각 온도에서 최적의 풍미 성분을 추출합니다. 비율 1:12.9 시간 2:55 원두량 17g
- 08 아이스 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:9 시간 2:00 원두량 20g 하리오 커뮤니티의 스위치 02용 플래시 아이스 방식. 농축된 침지 추출액을 얼음 위로 배출합니다. 비율 1:9 시간 2:00 원두량 20g
- 09 궁푸 하리오 스위치 02 Lance Hedrick 비율 1:16.7 시간 5:00 원두량 15g 랜스 헤드릭의 궁푸차에서 영감을 받은 하리오 스위치 레시피: 매번 새 물로 밸브를 닫고 세 번 연속 침지하고, 휘발 성분을 보존하는 75°C "사모 블룸", 그리고 원두층 자체가 여과 역할을 하도록 두는 스푼 붓기 기법을 사용합니다. 그라인더와 붓기에 관계없이 관대하게 작동하도록 설계되었습니다. 비율 1:16.7 시간 5:00 원두량 15g
- 10 오픈 블룸 하리오 스위치 02 brewnotes.co 비율 1:15 시간 3:15 원두량 15g 밸브를 열고 여과 방식으로 블룸한 뒤, 주요 붓기와 침지를 위해 닫습니다. 초반의 드립이 원두층을 미리 적시고, 닫힌 단계가 드로다운 전에 바디감을 쌓습니다. 비율 1:15 시간 3:15 원두량 15g
- 11 바이패스 컨센트레이트 하리오 스위치 02 Torch Brewers Cup 비율 1:8.4 시간 2:10 원두량 25g 「깨끗한 농축액을 만든 뒤 희석한다」는 Torch Brewers Cup champion의 루틴. Kruve로 체 친 원두를 Hario Switch에서 저온·고농도로 침지하고, 크러스트를 깨고 강하게 교반한 뒤 릴리스하여, 큰 바이패스로 희석합니다. 비율 1:8.4 시간 2:10 원두량 25g
- 12 클래식 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:16.7 시간 3:30 원두량 15g 스위치의 기본 침지 레시피. 밸브를 닫고 침지한 뒤 열어서 여과 드로다운을 합니다. 비율 1:16.7 시간 3:30 원두량 15g
- 13 커핑 스타일 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:16.7 시간 6:00 원두량 15g 커핑에서 영감을 받은 스위치 레시피: 풍미의 클라리티를 극대화하기 위해 휘젓지 않고 길게 침지합니다. 비율 1:16.7 시간 6:00 원두량 15g
- 14 스위치 다크 로스트 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:16.7 시간 2:30 원두량 15g 다크 로스트 커피에 최적화된 하리오 스위치 레시피. 낮은 온도와 굵은 분쇄가 쓰고 탄 듯한 추출을 막습니다. 침지 단계가 거칠지 않은 풀바디 컵을 만듭니다. 비율 1:16.7 시간 2:30 원두량 15g
- 15 하이브리드 방식 하리오 스위치 02 Hario 비율 1:15.6 시간 3:30 원두량 18g 하이브리드 접근법: 여과(밸브 열림)로 시작해 침지(밸브 닫힘)로 전환하여 복합적인 컵을 만듭니다. 비율 1:15.6 시간 3:30 원두량 18g