플래시 아이스드
앱에서 열기JUKUCY의 40초 아이스 NEO 레시피: 뜨거운 물을 서버 속 얼음 위로 바로 추출합니다. 첫 푸어 후의 스터와 NEO의 빠른 흐름이 밝고 쥬시한 아로마가 날아가기 전에 가둬 줍니다.
무료 iOS 가입 불필요 124명의 바리스타가 만든 1000개 레시피
파라미터
- 18 g
- 커피
- 150 g
- 물
- 1:8.3
- 비율
- 94 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 80 g
- 얼음
- 1:30
- 합계
- ~230 ml
- 완성량
방식
1:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 30:00
뜨거운 물 40g를 붓고 슬러리를 약 10번 스터합니다.
+40g→ 40g 나선형 8s -
푸어 2 / 30:30
한 번의 연속 푸어로 150g까지 붓고 약 0:40에 마칩니다.
+110g→ 150g 나선형 10s -
완료 3 / 31:30
얼음 위로 드레인되도록 하고 식는 동안 스터한 뒤 얼음 위로 서빙합니다.
노트
원본 출처
Tomoya Tsujii의 레시피, 게재처 youtube.com.