스위치 스위트니스
앱에서 열기단맛에 초점을 맞춘 Coffee365의 V60 Neo·Switch 메소드는 밸브를 닫은 긴 침지로 시작한 뒤 단계적 퍼콜레이션으로 전환합니다. 이 방식은 둥근 산미와 든든한 바디, 캐러멜 같은 단맛을 살립니다.
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준비물
-
Hario Switch (immersion base) 필수
The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.
추천 Hario Switch
파라미터
- 18 g
- 커피
- 280 g
- 물
- 1:15.6
- 비율
- 91 °C
- 온도
- 4 중간보다 가늘게
- 분쇄도
- 2:30
- 합계
- ~280 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 4/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
2:30 · 합계-
뜸 들이기 1 / 50:0055초
스위치를 닫으세요. 120g를 나선형으로 붓습니다. 그대로 침지시킵니다.
+120g→ 120g 나선형 6g/s 20초 밸브: 닫힘 91°C -
준비 2 / 50:555초
스위치를 여세요.
밸브: 열림 -
푸어 3 / 51:0040초
나선형으로 부어 220g까지 채웁니다.
+100g→ 220g 나선형 6.7g/s 15초 밸브: 열림 -
푸어 4 / 51:4050초
나선형으로 마저 부어 280g까지 채웁니다.
+60g→ 280g 나선형 6g/s 10초 밸브: 열림 -
완료 5 / 52:30
드로다운 완료.
노트
원본 출처
Coffee 365의 레시피, 게재처 youtube.com.
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