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클레버 드리퍼 S

클레버 드리퍼 S Clever

노 스터

작성 Red Poison

RED POISON Coffee의 일본 스페셜티 방식. 젓지 않고 강하게 한 번에 붓는 방식으로 독특한 추출 프로파일을 만듭니다.

파라미터

16 g
커피
200 g
물
1:12.5
비율
93 °C
온도
6 중간보다 굵게
분쇄도
5:00
합계
1
잔 수
분쇄도 · 6/10 · 중간
곱게 굵게

방식

5:00 · 합계
  1. 푸어 1 / 4
    0:00

    목표

    200g

    +200g 추가
    5s 슬로우

    물 200g 전량을 한 번에 강하게 붓습니다. 천천히 붓지 마세요. 젓지 마세요.

  2. 대기 2 / 4
    0:05

    4분 이상 완전히 건드리지 않고 둡니다. 만지지 마세요.

  3. 대기 3 / 4
    4:15
    밸브: 열림

    드리퍼를 서버 위에 올리고 밸브를 엽니다.

  4. 완료 4 / 4
    5:00

    물이 모두 빠지기 직전에 드리퍼를 들어 냅니다. 진하고 농축된 일본식 추출입니다.

노트

RED POISON은 이것을 매우 중요하게 여깁니다. 긴 침지 시간 동안 종이 맛이 나지 않도록 필터를 뜨거운 물로 충분히 헹구세요. 전량의 물을 한 번에 강하게 부으세요. 강한 붓기가 원두를 휘저어 고르게 분포시킵니다. 젓거나 스월하지 마세요. 로스팅에 따라 물을 조절하세요: 라이트는 200g, 미디엄은 185g, 다크는 175g. 더 깨끗한 한 잔을 위해 물이 모두 빠지기 직전에 드리퍼를 들어 내세요.

원본 출처

Red Poison의 레시피, 게재처 aeroprecipe.com.

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다음 단계

타이머는 Gota에 맡기세요.

푸어마다 햅틱으로 안내하는 단계별 코칭, 그리고 그 한 잔을 기억하는 추출 기록.

추출 시작 또는 앱 받기

푸어

0:00

200g

+200g 추가

5s

대기 · 2/4

푸어 · 1/4 0:00
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