쓰리 푸어
앱에서 열기Belco 가이드가 제공하는 CAFEC Flower Oval 102용 세 번 푸어 레시피입니다. 든든한 중간 푸어가 얕은 커피층을 통해 추출과 바디를 끌어내고, 마지막 투입이 명료함을 되살려 적당한 비율에서 짜임새 있는 한 잔을 만듭니다.
무료 iOS 가입 불필요 130명의 바리스타가 만든 1023개 레시피
파라미터
변형으로 조정됨- 20 g
- 커피
- 300 g
- 물
- 1:15
- 비율
- 90 °C
- 온도
- 5 중간
- 분쇄도
- 3:15
- 합계
- ~300 ml
- 완성량
Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다
방식
3:15 · 합계내리기 전에
- 1 필터를 헹구고 뜨거운 물로 기구를 예열하세요.
-
뜸 들이기 1 / 40:0035초
나선형으로 60g까지 부으세요. 뜸을 들입니다.
+60g→ 60g 나선형 4.3g/s 14초 90°C -
푸어 2 / 40:351분
일정한 원을 그리며 구석구석 부어 150g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+90g→ 150g Corners 4.3g/s 21초 -
푸어 3 / 41:351분 40초
일정한 원을 그리며 구석구석 마저 부어 300g까지 채웁니다. 필터에는 붓지 말고 커피 베드 위에만 물줄기를 유지하세요.
+150g→ 300g Corners 4.3g/s 35초 -
완료 4 / 43:15
커피 방울이 멈추면 추출을 종료합니다.
노트
원본 출처
CAFEC의 레시피, 게재처 belco.fr.
