aoma coffee

레시피

방식

1:16

주요 비율

aoma coffee는 오사카 혼마치(센바)의 비즈니스 지구에 있는 스페셜티 커피 로스터로, 오너이자 로스터인 아오노 히로시(青野浩史, Hiroshi Aono)(EMBANKMENT Coffee 출신)가 운영합니다. 그 접근은 의도적으로 단순합니다. 억지스럽거나 지나치게 복잡하지 않게, 깔끔하고 표현력 있지만 결코 요란하지 않은 잔을 추구합니다.

아오노 씨의 추출 철학은 굵게 갈아 천천히 추출하고, 메서드는 매번 동일하게 유지하며, 맛은 푸어가 아니라 주로 분쇄도로 조절하는 것입니다.

Gota는 Kurasu의 How They Brew 시리즈에서 소개된 aoma coffee의 V60 레시피를 수록합니다.

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aoma coffee

레시피

굵게, 천천히

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