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6 件
- 01 Devil Switch byTetsu Kasuya Tetsu KasuyaのHario Switch向け「Devil」レシピ。ハンドドリップフェーズに 90°C、浸漬フェーズに 70°C の2温度を使い、甘みを最大化しながらえぐみを最小限に抑えます。 Hario Switch 02 比率 1:14 時間 3:30
- 02 Devil's Recipe byTetsu Kasuya Tetsu Kasuyaのオリジナルハイブリッドレシピ。バルブ開の透過とバルブ閉の浸漬を交互に行い、温度を下げながら複雑な抽出を実現します。 Hario Switch 02 比率 1:14 時間 3:00
- 03 深煎り byBlue Bottle Coffee Blue Bottleのポアオーバーテクニックを深煎りに合わせたレシピです。低温でボディを保ちながら苦味を抑えます。 Blue Bottle Dripper 比率 1:15.9 時間 3:30
- 04 フルカップ byBlue Bottle Coffee Blue Bottleの完全なポアオーバーレシピです。4段階スパイラル注湯で満足感のある甘いカップに仕上がります。 Blue Bottle Dripper 比率 1:12.5 時間 3:15
- 05 ストロング ポアオーバー byBlue Bottle Coffee 1:12の比率でよりボールドでフルボディなカップに仕上げる、濃い目のBlue Bottle Dripperレシピです。 Blue Bottle Dripper 比率 1:11.7 時間 3:00
- 06 ウェーブフィルター + Coin byGraycano Graycano Coin を使った Basic Barista のウェーブフィルターレシピです。蒸らし後に3回均等に注いで、甘くてコクのあるカップを作ります。 Graycano 比率 1:16.7 時間 2:30