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7 resultados
- 01 Ole Bøen Switch Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 16g Receta de Hario Switch del Campeón Noruego Brewers Cup 2020 Ole Kristian Bøen. Método híbrido inmersión-percolación que alterna entre válvula cerrada y abierta para combinar el cuerpo de inmersión con la claridad del pour-over. Ratio 1:15 Tiempo 3:00 Dosis 16g
- 02 Temperatura Baja Hario Switch 02 Emi Fukahori Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g Receta de Hario Switch de Emi Fukahori, Campeona Mundial Brewers Cup 2018. Usa tres etapas de temperatura — iniciando fría a 80°C, luego caliente a 95°C, y fría de nuevo a 80°C — para extraer diferentes compuestos a temperaturas óptimas. Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g
- 03 Helado — Bloom y Vertido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g Método flash iced de la comunidad Hario para el Switch 02. Preparación concentrada por inmersión liberada sobre hielo. Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 04 Concentrado con Bypass Hario Switch 02 Torch Brewers Cup Ratio 1:8.4 Tiempo 2:10 Dosis 25g Una rutina de «prepara un concentrado limpio y luego diluye» de un campeón del Torch Brewers Cup. Una inmersión densa a baja temperatura en el Hario Switch sobre café tamizado con Kruve, liberada tras romper la costra y agitar con fuerza, y luego cortada con un bypass grande. Ratio 1:8.4 Tiempo 2:10 Dosis 25g
- 05 Estilo Catación Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 6:00 Dosis 15g Una receta Switch inspirada en catación: infusión larga sin agitación para máxima claridad de sabor. Ratio 1:16.7 Tiempo 6:00 Dosis 15g
- 06 Helado — Inmersión Completa Hirviendo Hario Switch 02 Hario Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g Café helado preparado rápidamente usando el Hario Switch. Inmersión a temperatura hirviendo para extracción máxima del volumen reducido de agua, luego liberar sobre 150g de hielo. Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g
- 07 Tueste Claro Hario Switch 02 Hario Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste claro. Agua hirviendo y molienda fina maximizan la extracción de tuestes claros densos y difíciles de extraer. Fase de inmersión extendida. Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30 Dosis 16g