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7 resultados
- 01 Concentrado porChemex Chemex de 6 tazas preparada como concentrado para dilución. La proporción más alta 1:9 produce una base fuerte que puede diluirse con agua caliente (estilo americano) o verterse sobre hielo para café helado. Chemex 6 Tazas Ratio 1:9.1 Tiempo 4:00
- 02 Concentrado de Café porChemex Un ratio más fuerte para diluir con agua caliente o leche. Excelente como base. Chemex 6 Tazas Ratio 1:10 Tiempo 4:00
- 03 Tueste Oscuro porChemex Adaptada para tueste oscuro: temperatura más baja y preparación más rápida para reducir amargor. Chemex 6 Tazas Ratio 1:17 Tiempo 3:30
- 04 Vertido en Pulsos porChemex Una técnica de vertido en pulsos para Chemex que permite extracción controlada y una taza equilibrada. Chemex 6 Tazas Ratio 1:16 Tiempo 5:00
- 05 Dos Hacks porLance Hedrick El enfoque de Lance Hedrick para que la Chemex funcione de verdad — dos hacks físicos más una receta de cinco vertidos a 1:16 con 40g/650g que llega a 1.25–1.5 TDS y ~18–20% de extracción. El chute de la Chemex se atasca y desvía agua; Lance lo arregla con un filtro replegado y una cubierta de silicona en el chute, y luego corre una preparación larga de baja agitación que se apoya en el lecho grueso y profundo para la claridad, en vez de en la técnica de vertido. Chemex 6 Tazas Ratio 1:16.3 Tiempo 5:00
- 06 Adaptación de V60 porJames Hoffmann Adaptación Chemex de James Hoffmann de su método V60: bloom con agitación, dos vertidos principales, removido y sacudida suave. Usa molienda media-fina ya que el filtro grueso de Chemex ralentiza el drenado. Chemex 6 Tazas Ratio 1:16.7 Tiempo 4:10
- 07 Vertido Oscilante porStumptown Coffee Roasters Guía Chemex de Stumptown Coffee Roasters: dosis generosa, agitación en bloom, y técnica de vertido oscilante para extracción uniforme. Chemex 6 Tazas Ratio 1:16.7 Tiempo 4:00