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7 resultados
- 01 Temperatura Baja Hario Switch 02 Emi Fukahori Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g Receta de Hario Switch de Emi Fukahori, Campeona Mundial Brewers Cup 2018. Usa tres etapas de temperatura — iniciando fría a 80°C, luego caliente a 95°C, y fría de nuevo a 80°C — para extraer diferentes compuestos a temperaturas óptimas. Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55 Dosis 17g
- 02 Helado — Bloom y Vertido Hario Switch 02 Hario Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g Método flash iced de la comunidad Hario para el Switch 02. Preparación concentrada por inmersión liberada sobre hielo. Ratio 1:9 Tiempo 2:00 Dosis 20g
- 03 Tueste Oscuro Hario Switch 02 Hario Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste oscuro. Temperatura más baja y molienda más gruesa previenen la extracción amarga y cenicienta. La fase de inmersión crea una taza con cuerpo completo sin aspereza. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30 Dosis 15g
- 04 Helado — Inmersión Completa Hirviendo Hario Switch 02 Hario Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g Café helado preparado rápidamente usando el Hario Switch. Inmersión a temperatura hirviendo para extracción máxima del volumen reducido de agua, luego liberar sobre 150g de hielo. Ratio 1:10 Tiempo 3:00 Dosis 20g
- 05 Helado Graycano Graycano Ratio 1:10 Tiempo 2:15 Dosis 18g Café flash helado en el Graycano. Infusión concentrada sobre hielo. La cerámica retiene calor bien durante tiempos de infusión más cortos. Ratio 1:10 Tiempo 2:15 Dosis 18g
- 06 Tueste Claro Graycano Graycano Ratio 1:16.7 Tiempo 2:45 Dosis 15g Receta del Graycano para tuestes claros. Temperatura más alta para extracción completa de sabores delicados. Ratio 1:16.7 Tiempo 2:45 Dosis 15g
- 07 Extracción Máxima Tricolate Lance Hedrick Ratio 1:22 Tiempo 6:00 Dosis 15g Receta Tricolate de máxima extracción de Lance Hedrick a ratio 1:22. Molienda fina, bloom de dos minutos y dos vertidos suaves que aportan solvente fresco al lecho para una taza limpia y delicada con muy alta eficiencia de extracción. Ratio 1:22 Tiempo 6:00 Dosis 15g