Schnell-Langsam-Schnell

DragonFly SA62 Misc pourover von GeeCoffee

GeeCoffees Brühanleitung für den SA62 Saddle Dripper, gefilmt mit einem gewaschenen Panama Geisha: ein schneller erster Aufguss, der alles Pulver benetzt, ein sehr langsamer mittlerer und ein schneller letzter; fertig gegossen gegen 0:55, durchgelaufen gegen 1:40.

1:16.7 Verhältnis

1:40 Gesamt

12g Dosis

92°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

12 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 92 °C
Temp.: 4 mittel-fein
Mahlgrad: 1:40
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel

FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:40 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

10s

Gieße spiralförmig bis 60g auf. Gieße dabei kräftig.

+60g→ 60g Zügig auffüllen 7.5g/s 8s 92°C
Aufgießen 2 / 4
0:10

25s

Gieße mittig bis 90g auf. Gieße dabei sanft.

+30g→ 90g Sanft auffüllen 1.2g/s 25s
Aufgießen 3 / 4
0:35

1m5s

Gieße spiralförmig bis 200g auf. Gieße dabei kräftig.

+110g→ 200g Zügig auffüllen 5.5g/s 20s
Fertig 4 / 4
1:40

Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.

Notizen

Als normaler Durchlaufkegel gebrüht, ohne Transit Base. Das Video nennt die Zielwerte (60g, 90g und 200g), den Schnell-Langsam-Schnell-Fluss und den Start des letzten Aufgusses bei 0:35; wann der langsame Aufguss beginnt, sagt es nicht, 0:10 ist eine Schätzung für den Beginn direkt nach dem ersten. Laut GeeCoffee passt der Dripper zu Kaffees an der mittleren Seite heller Röstungen.