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9 resultados
- 01 Infusão Longa porJonathan Gagné A receita do astrofísico e pesquisador de café: uma infusão de 10 minutos para extração máxima sem adstringência. Sustentada por estudos de ciência do café e geofísica. AeroPress Proporção 1:14.4 Tempo 10:00
- 02 Iced porJames Hoffmann Método de café gelado do Hoffmann: prepare concentrado sobre o gelo. A diluição com o gelo leva à intensidade certa de consumo. AeroPress Proporção 1:10.9 Tempo 5:00
- 03 Vietnamita porShin Kaoju Imersão invertida longa que replica a xícara intensa e achocolatada do filtro phin vietnamita: mesmo perfil de sabor, uma fração da espera. AeroPress Proporção 1:13.3 Tempo 5:00
- 04 Imersão Longa 1:18 porGeorge Howell A receita Clever da George Howell Coffee ajustada para o tamanho pequeno. Imersão simples com uma mexida no meio aos 2 minutos. Libere aos 4 minutos. Clever Dripper S Proporção 1:18 Tempo 4:50
- 05 Sem Mexer porRed Poison Método specialty japonês da RED POISON Coffee. Despejo único agressivo sem mexer produz um perfil de extração único. Clever Dripper S Proporção 1:12.5 Tempo 5:00
- 06 Jonathan Gagné porJonathan Gagné V60 de alta extração do Jonathan Gagné (Coffee ad Astra): água fervente, técnica de bloom em ninho e despejo lento em padrão de flor. V60 02 Proporção 1:17 Tempo 4:30
- 07 Fluxo Osmótico porHario Técnica japonesa de fluxo osmótico: despejo central ultralento, mantendo o nível da água logo acima do leito de café. V60 02 Proporção 1:15 Tempo 5:00
- 08 Alta Extração porJonathan Gagné Empurra a extração para cima usando água fervente, moagem fina e tempo de extração estendido. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 4:30
- 09 Duas Xícaras porHario Receita de V60 escalada para preparar duas xícaras de uma vez. V60 02 Proporção 1:16.7 Tempo 4:30