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8 resultados
- 01 Vencedora porEmi Fukahori Receita Gina vencedora de competição da Emi Fukahori. Usa variação de temperatura e alternância da válvula para uma bebida complexa e suculenta. Gina Proporção 1:12.9 Tempo 2:30
- 02 Gelado porGOAT Story Café gelado flash com o controle de fluxo da Gina. Gina Proporção 1:10 Tempo 2:30
- 03 Torra Clara porGOAT Story Pour-over Gina otimizado para torras claras com controle de fluxo integrado. Gina Proporção 1:16.7 Tempo 3:00
- 04 Torra Clara porTricolate Receita Tricolate em despejo único, otimizada para extração de torras claras. Tricolate Proporção 1:16.7 Tempo 5:00
- 05 Ca Phe Dua (Coco) Café vietnamita com coco. Preparo forte no phin misturado com creme de coco adoçado sobre gelo. Phin Vietnamita Proporção 1:8 Tempo 5:00
- 06 Torra Clara Receita de phin adaptada para café specialty de torra clara. Menos café, prensa mais suave. Phin Vietnamita Proporção 1:10 Tempo 4:30
- 07 Protocolo de Cupping porAndrew Pernicano Extração no estilo cupping: imersão longa, agitação mínima e vácuo suave para imitar a mesa de prova. Weber Bird Proporção 1:16.7 Tempo 10:00
- 08 Sem Giro porTakamasa Miki Sem agitação, imersão de dois minutos e puxada lenta de 30 segundos. Weber Bird Proporção 1:13 Tempo 2:30