WBrC 2026 5위

Hario V60 NEO Hario others 작성 Ethan Junseong Park

Ethan Junseong Park이 2026년 브뤼셀 월드 브루어스컵에서 5위를 차지한 루틴으로, V60 Neo와 Switch를 함께 씁니다. 밸브를 연 뜨거운 퍼콜레이션 뒤에 차가운 침지가 이어지며 달고 깔끔하며 절제된 피니시를 빚어냅니다.

1:14.3 비율

2:03 합계

14g 원두량

95°C 온도

타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지. 추출 시작

무료 iOS 가입 불필요 125명의 바리스타가 만든 1001개 레시피

준비물

Hario Switch (immersion base) 필수

The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

추천 Hario Switch

파라미터

14 g
커피: 200 g
물: 1:14.3
비율: 95 °C
온도: 5 중간
분쇄도: 2:03
합계: ~200 ml
완성량

분쇄도 · 5/10 · 중간

가늘게 굵게

방식

2:03 · 합계

뜸 들이기 1 / 6
0:00

30s

50g를 나선형으로 붓습니다. 뜸을 들입니다.

+50g→ 50g 나선형 5g/s 10s 밸브: 열림 95°C
푸어 2 / 6
0:30

35s

나선형으로 부어 120g까지 채웁니다.

+70g→ 120g 나선형 5g/s 14s 밸브: 열림
준비 3 / 6
1:05

5s

밸브를 닫습니다.

밸브: 닫힘
푸어 4 / 6
1:10

50s

나선형으로 마저 부어 200g까지 채웁니다. 그대로 침지시킵니다.

+80g→ 200g 나선형 5g/s 16s 70°C
준비 5 / 6
2:00

3s

밸브를 엽니다.

밸브: 열림
완료 6 / 6
2:03

드로다운 완료.

노트

대회 원두는 파나마 Finca Los Cenizos의 워시드, 암실 건조 게이샤로, 두 로스팅을 섞은 블렌드로 제공되었습니다. 칼슘과 마그네슘이 균형 잡힌 60ppm 부근의 물을 쓰세요. 밸브를 열고 95°C로 추출한 뒤, 침지를 위해 밸브를 닫고 70°C로 진행해 후반 추출을 억제합니다.