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gota
Hario V60 NEO

패스트 플로우

Hario V60 NEO Hario others 작성 Kawano Yuma

LIGHT UP COFFEE의 카와노 유마는 조금 더 가는 분쇄와 붓는 동안의 의도적인 슬러리 움직임으로 V60 Neo의 빠른 배수를 활용합니다. 추가 교반이 투명함을 해치지 않으면서 단맛과 밀도를 쌓아 올립니다.

1:16.8 비율
2:00 합계
14g 원두량
90°C 온도
타이머가 아니에요. 당신의 바리스타예요. 매 붓기를 실시간으로 안내하고, 매 잔에서 배우며, 다음 잔을 완성하려면 무엇을 바꿔야 할지 알려줘요 — 테이스팅 기록, 원두·그라인더 관리까지.

무료 iOS 가입 불필요 126명의 바리스타가 만든 1003개 레시피

파라미터

14 g
커피
235 g
물
1:16.8
비율
90 °C
온도
5 중간
분쇄도
2:00
합계
~240 ml
완성량
분쇄도 · 5/10 · 중간
가늘게 굵게

Comandante C40, 1Zpresso에서 5/10은 몇 클릭일까요? Gota가 알려 줍니다

방식

2:00 · 합계
  1. 뜸 들이기 1 / 5
    0:00
    30초

    40g를 중앙에 붓습니다. 뜸을 들입니다.

    +40g→ 40g 센터 푸어 5g/s 8초 90°C
  2. 푸어 2 / 5
    0:30
    35초

    120g까지 부은 뒤, 저어서 베드를 고루 적십니다.

    +80g→ 120g 나선형 5.3g/s 15초
  3. 푸어 3 / 5
    1:05
    30초

    나선형으로 부어 185g까지 채웁니다.

    +65g→ 185g 나선형 5g/s 13초
  4. 푸어 4 / 5
    1:35
    25초

    나선형으로 마저 부어 235g까지 채웁니다.

    +50g→ 235g 나선형 5g/s 10초
  5. 완료 5 / 5
    2:00

    드로다운 완료.

노트

Comandante 기준 24~25클릭 부근에서 시작하세요. 물줄기를 슬러리 속에서 원두가 순환할 만큼 움직이되, 종이 벽을 긁지는 마세요. 잔이 마르면 먼저 젓기를 줄이고, 빈 느낌이면 분쇄를 조이세요.

그라인더

코만단테 C40에서 24-25클릭(평소대로 혹은 약간 더 가늘게).

원본 출처

Kawano Yuma의 레시피, 게재처 youtube.com.

Hario V60 NEO 레시피 더 보기

Hario V60 NEO 레시피 모두 보기

15 메소드

작성 Coffee Samurai

1:15 비율
15g 커피
225g 물
1:45 합계

다크 로스트

작성 Coffee Samurai

1:11 비율
15g 커피
165g 물
2:00 합계
Hario Switch (immersion base)

스위치 아로마

작성 Coffee 365

1:14.1 비율
16g 커피
225g 물
2:25 합계
Hario Switch (immersion base)

스위치 클래리티

작성 Coffee 365

1:16 비율
15g 커피
240g 물
2:00 합계
Hario Switch (immersion base)

풀 이머전

작성 Coffee 365

1:12.5 비율
18g 커피
225g 물
3:25 합계

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다음 단계

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