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6件
- 01 アイス Graycano Graycano 比率 1:10 時間 2:15 粉量 18g Graycano を使ったフラッシュアイスコーヒーです。氷の上に濃縮抽出します。セラミックは短い抽出時間でも保温性に優れています。 比率 1:10 時間 2:15 粉量 18g
- 02 Fine for Two Orea O2 Orea 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 24g パンチのある明るい2杯抽出。ブルームの後、水位をちょうど保つだけの非常にゆっくりとした1投で、長くジューシーな抽出を引き出します。 比率 1:16.7 時間 4:30 粉量 24g
- 03 The Hangover Orea O2 Orea 比率 1:18.8 時間 4:30 粉量 32g 長い夜の翌朝のための大きな2杯抽出。ゆっくりとした円を描く注湯を5回行い、大容量で飲みやすいカップに仕上げます。 比率 1:18.8 時間 4:30 粉量 32g
- 04 The Ice Orea O2 Orea 比率 1:8.9 時間 2:20 粉量 18g シンプルな4投のフラッシュブリュー。熱いコーヒーを氷の上に直接抽出し、薄まった味にならない非常に明るいカップを生み出します。 比率 1:8.9 時間 2:20 粉量 18g
- 05 喫茶店スタイル ネルドリップ Daibo 比率 1:10 時間 4:30 粉量 20g 東京・表参道のDaibo Coffeeの大坊勝次による伝説のネルドリップ方法。38年間で完成させた超スロードリップ注湯テクニックです。 比率 1:10 時間 4:30 粉量 20g
- 06 浅煎り ネルドリップ Kurasu 比率 1:10.4 時間 2:00 粉量 20g 浅煎りコーヒー向けに最適化されたKurasu Kyotoのネルドリップレシピ。甘くリッチなテクスチャーのためにヘッドバリスタのTsubasaが50回以上のテストを経て開発しました。 比率 1:10.4 時間 2:00 粉量 20g