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- 01 ファストフロー ハリオ V60 NEO Kawano Yuma 比率 1:16.8 時間 2:00 粉量 14g LIGHT UP COFFEEの河野雄哉さんは、NEOの速い抜けを活かします。挽き目をやや細かくし、注ぎながら粉床をかき混ぜることで、過抽出させずに甘さとボディを引き出します。 比率 1:16.8 時間 2:00 粉量 14g
- 02 パーコレーション ハリオ V60 NEO Kurasu 比率 1:16.7 時間 2:10 粉量 12g Kurasuが推奨するNEOレシピ。12gの少なめの粉量と、独立したbloomを設けない4段階の安定したパーコレーションで、コーンの均一で速い流れを活かしたクリーンで軽やかな一杯です。 比率 1:16.7 時間 2:10 粉量 12g
- 03 スイッチ・ハイブリッド ハリオ V60 NEO Kurasu 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g KurasuのNEO×Switchレシピ。バルブを閉じたまま浸漬でbloomし、5回スワーリングしてから開いて段階的に注ぎます。粗挽きと浸漬スタートが、クリーンな浅煎りのカップに甘さを引き出します。 比率 1:15 時間 2:30 粉量 16g
- 04 深煎り Blue Bottle Dripper Blue Bottle Coffee 比率 1:15.9 時間 3:30 粉量 22g Blue Bottleのポアオーバーテクニックを深煎りに合わせたレシピです。低温でボディを保ちながら苦味を抑えます。 比率 1:15.9 時間 3:30 粉量 22g
- 05 フルカップ Blue Bottle Dripper Blue Bottle Coffee 比率 1:12.5 時間 3:15 粉量 28g Blue Bottleの完全なポアオーバーレシピです。4段階スパイラル注湯で満足感のある甘いカップに仕上がります。 比率 1:12.5 時間 3:15 粉量 28g
- 06 ストロング ポアオーバー Blue Bottle Dripper Blue Bottle Coffee 比率 1:11.7 時間 3:00 粉量 30g 1:12の比率でよりボールドでフルボディなカップに仕上げる、濃い目のBlue Bottle Dripperレシピです。 比率 1:11.7 時間 3:00 粉量 30g