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- 01 Eiskaffee Cafec Deep 45 CAFEC Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 20g Flash-Eiskaffee mit dem Cafec Deep 45. Die tieferen Rippen ermöglichen eine aggressive Extraktion für eine konzentrierte Zubereitung über Eis. Verhältnis 1:10 Zeit 2:30 Dosis 20g
- 02 Hell 4:6 Cafec Deep 45 Tetsu Kasuya Verhältnis 1:15 Zeit 5:00 Dosis 30g Kasuyas 4:6-Methode, abgestimmt auf helle Röstungen mit dem Deep 45. Gleiche Kadenz aus fünf Aufgüssen, aber ein kleinerer erster Aufguss verschiebt die Balance weg von der Säure, und eine höhere Temperatur holt mehr aus hellen Bohnen heraus. Verhältnis 1:15 Zeit 5:00 Dosis 30g
- 03 Drei Pulse Cafec Deep 45 Onyx Coffee Lab Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 32g Onyx' Drei-Puls-Ansatz skaliert für den Deep 45. Quellen mit einem Schwenk, dann drei Pulse im Abstand von einer Minute — saubere Extraktion über drei Tassen. Verhältnis 1:16 Zeit 4:30 Dosis 32g
- 04 Ultimate Technique Cafec Deep 45 James Hoffmann Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30 Dosis 30g Hoffmanns Ultimate V60 Technique skaliert für die Batch-Zubereitung mit dem Deep 45. Quellen plus zwei lange Aufgüsse, mit einem Schwenk, um das Kaffeebett vor dem Durchlauf zu glätten. Verhältnis 1:16.7 Zeit 4:30 Dosis 30g
- 05 Eiskaffee Cafec Deep 45 CAFEC Verhältnis 1:10 Zeit 3:00 Dosis 25g Flash-gebrühter Eiskaffee im Cafec Deep 45. Die tiefe Kegelform verlängert die Kontaktzeit, ideal für die konzentrierte Extraktion, die Eiskaffee benötigt. Über 200g Eis. Verhältnis 1:10 Zeit 3:00 Dosis 25g
- 06 Batch Brew NextLevel Pulsar Mini NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:13.5 Zeit 4:00 Dosis 26g Eine größere 26g-Dosierung auf grobem Flachscheiben-Mahlgrad, per Ventil gedrosselt, um den schnellen Durchfluss zu kontrollieren. In der Karaffe verdünnt für eine saubere, getrennte Tasse. Von NextLevel. Verhältnis 1:13.5 Zeit 4:00 Dosis 26g
- 07 Doppelter Durchlauf NextLevel Pulsar Mini Parsa Lack Verhältnis 1:20 Zeit 3:45 Dosis 5g Parsa Lacks niedrig dosierte 1:20-Brühung, zweimal durch das Bett geführt: sobald der erste Durchlauf abgelaufen ist, gieße ihn über das Kaffeemehl zurück und lasse ihn für mehr Klarheit erneut ablaufen. Verhältnis 1:20 Zeit 3:45 Dosis 5g
- 08 Niedrige Säule NextLevel Pulsar Mini Jonathan Gagné Verhältnis 1:17 Zeit 3:30 Dosis 15g Jonathan Gagnés Ansatz mit offenem Ventil: Halte die Wassersäule durch viele kleine Zentrumsgüsse unter einem Zentimeter über dem Bett. Ein sauberes 1:17. Verhältnis 1:17 Zeit 3:30 Dosis 15g
- 09 Maximale Bettfiltration NextLevel Pulsar Mini NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:13.3 Zeit 3:15 Dosis 15g Ein Blooming bei geschlossenem Ventil und ein kühlerer erster Guss drücken das gesamte Bett auf das Papier für maximale Filtration. Straffe 1:13,3-Brühung, nach Geschmack verdünnt. Von NextLevel. Verhältnis 1:13.3 Zeit 3:15 Dosis 15g
- 10 Selektive Extraktion NextLevel Pulsar Mini NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:14.7 Zeit 3:45 Dosis 18g Der Bloom-Ablauf wird abgelassen und beiseitegestellt, sodass die härteste erste Extraktion nie in die Tasse gelangt. Nach Geschmack einen Teil davon zurückgeben. Von NextLevel. Verhältnis 1:14.7 Zeit 3:45 Dosis 18g
- 11 Wasser zuerst NextLevel Pulsar Mini NextLevel Brewer Co Verhältnis 1:17 Zeit 3:00 Dosis 15g Das Wasser kommt vor dem Kaffee hinein für eine sofortige, gleichmäßige Sättigung, dann folgen zwei Zugaben bei offenem Ventil. Ein sauberes 1:17. Von NextLevel. Verhältnis 1:17 Zeit 3:00 Dosis 15g