WBrC 2026 Fünfter Platz

Hario V60 NEO Hario others von Ethan Junseong Park

Ethan Junseong Parks Fünftplatzierten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel. Ein V60 Neo auf einer Switch-Base: heißer Bloom und Perkolation bei offenem Ventil, dann eine kühle Immersion bei geschlossenem Ventil — der Temperaturabfall hält den Abgang süß und sauber.

1:14.3 Verhältnis

2:00 Gesamt

14g Dosis

95°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

Kostenlos iOS Keine Anmeldung 1000 Rezepte von 124 Baristas

Du brauchst

Hario Switch (immersion base) Erforderlich

The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

Empfohlen Hario Switch

Parameter

14 g
Kaffee: 200 g
Wasser: 1:14.3
Verhältnis: 95 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:00
Gesamt: ~200 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Methode

2:00 · gesamt

Bloom 1 / 4
0:00

Ventil OFFEN. 50g bei 95°C bloomen, mit einem Nucleus Bloom gleichmäßig verteilen.

+50g→ 50g Spirale 10s Ventil: Offen
Aufgießen 2 / 4
0:30

Perkolation. 70g bis 120g bei 95°C, Ventil weiterhin offen.

+70g→ 120g Spirale 15s Ventil: Offen
Aufgießen 3 / 4
1:10

Ventil schließen. 80g bis 200g bei 70°C gießen und immergieren lassen.

+80g→ 200g Spirale 15s 70°C Ventil: Geschlossen
Fertig 4 / 4
2:00

Ventil öffnen und ablaufen lassen. Servieren.

Notizen

Kaffee: Panama Finca Los Cenizos Geisha, washed und im Dunkelraum getrocknet, als Blend aus zwei Röstungen serviert. Setup: Hario V60 Neo auf einer Switch-Base; den Bloom mit einem Nucleus Bloom verteilen; in einer Origami Sensory Cup servieren. Wasser: 60 ppm mit ausgewogenem Calcium und Magnesium. Bloom und Perkolation laufen bei 95°C mit offenem Ventil; die finale Immersion fällt auf 70°C bei geschlossenem Ventil und verlangsamt die Extraktion für einen süßen Abgang.