Hario V60 NEO Hario others
WBrC 2026 Fünfter Platz
Ethan Junseong Parks Fünftplatzierten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel. Ein V60 Neo auf einer Switch-Base: heißer Bloom und Perkolation bei offenem Ventil, dann eine kühle Immersion bei geschlossenem Ventil — der Temperaturabfall hält den Abgang süß und sauber.
Du brauchst
-
Hario Switch (immersion base) Erforderlich
The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (OREA Z1, Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.
Empfohlen Hario Switch
Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 200 g
- Wasser
- 1:14.3
- Verhältnis
- 95 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
2:00 · gesamt-
Bloom 1 / 40:00+50g hinzufügen
Bis
50g
10s Spirale Ventil: OffenVentil OFFEN. 50g bei 95°C bloomen, mit einem Nucleus Bloom gleichmäßig verteilen.
-
Aufgießen 2 / 40:30+70g hinzufügen
Bis
120g
15s Spirale Ventil: OffenPerkolation. 70g bis 120g bei 95°C, Ventil weiterhin offen.
-
Aufgießen 3 / 41:10+80g hinzufügen
Bis
200g
15s Spirale 70°C Ventil: GeschlossenVentil schließen. 80g bis 200g bei 70°C gießen und immergieren lassen.
-
Fertig 4 / 42:00
Ventil öffnen und ablaufen lassen. Servieren.
Notizen
Mühle
8.5 bei 400 U/min an der Wettbewerbsmühle.
Originalquelle
Rezept von Ethan Junseong Park, veröffentlicht auf youtube.com.
Weitere Hario V60 NEO-Rezepte
Alle Hario V60 NEO-Rezepte ansehen- 01 15-Methode Coffee Samurai Verhältnis 1:15 Zeit 1:45 Dosis 15g Coffee Samurais Zwei-Aufguss-„15-Methode" für den NEO: ein 15-%-Blooming mit leichtem Schwenken, dann ein einzelner Aufguss bis 1:15, mit dem Ziel, bis 1:45 durchgelaufen zu sein. Schnell, süß und nachsichtig auf dem schnellen NEO-Konus. Verhältnis 1:15 Zeit 1:45 Dosis 15g
- 02 Dunkle Röstung Coffee Samurai Verhältnis 1:11 Zeit 2:00 Dosis 15g Coffee Samurais NEO-Rezept für dunkle Röstungen: ein niedriges Verhältnis von 1:11, kühles Wasser mit 85°C und ein Aufguss ohne Agitation, damit dunkle Bohnen nicht bitter werden, während der NEO trotzdem sauber durchläuft. Verhältnis 1:11 Zeit 2:00 Dosis 15g
- 03 Switch Aroma Coffee 365 Zubehör nötig Verhältnis 1:14.1 Zeit 2:30 Dosis 16g Eine NEO-auf-Switch-Immersion, abgestimmt auf Aroma: ein kleines Blooming mit kräftigem Umrühren, dann auffüllen und ziehen lassen vor einem einzelnen Durchlauf. Konzipiert, um florale und fruchtige Noten in den Vordergrund zu rücken. Verhältnis 1:14.1 Zeit 2:30 Dosis 16g
- 04 Switch Clarity Coffee 365 Zubehör nötig Verhältnis 1:16 Zeit 2:00 Dosis 15g Ein dreistufiger NEO-auf-Switch-Brühvorgang für hohe Klarheit: ein geschlossenes Blooming, dann das Ventil öffnen und stufenweise gießen für ein Perkolations-Finish mit deutlichen, geschichteten Aromen. Verhältnis 1:16 Zeit 2:00 Dosis 15g
- 05 Full Immersion Coffee 365 Zubehör nötig Verhältnis 1:12.5 Zeit 3:30 Dosis 18g Eine Vollimmersion mit einem Aufguss auf dem NEO und der Switch-Basis: einmal bei geschlossenem Ventil auffüllen, ziehen lassen, dann spät öffnen zum Durchlaufen. Die lange Kontaktzeit ergibt eine helle, aber kräftige, klare Tasse. Verhältnis 1:12.5 Zeit 3:30 Dosis 18g