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Hario V60 NEO

Everyday

Hario V60 NEO Hario others von miknayr

miknayrs alltägliche V60-Neo-Methode nutzt eine bescheidene Dosis und drei zurückhaltende Aufgüsse bei einem etwas konzentrierten Verhältnis. Der schnelle Konus verträgt einen mittelfeinen Mahlgrad und hält das Ergebnis sauber, süß und praktisch für eine einzelne Tasse.

1:15 Verhältnis
2:50 Gesamt
14g Dosis
92°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

14 g
Kaffee
210 g
Wasser
1:15
Verhältnis
92 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
2:50
Gesamt
~210 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:50 · gesamt
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    45s

    Gieße 30g spiralförmig auf. Blooming lassen.

    +30g→ 30g Spirale 5g/s 6s 92°C
  2. Aufgießen 2 / 4
    0:45
    45s

    Gieße spiralförmig bis 110g auf.

    +80g→ 110g Spirale 5g/s 16s
  3. Aufgießen 3 / 4
    1:30
    1m20s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 210g auf.

    +100g→ 210g Spirale 5g/s 20s
  4. Fertig 4 / 4
    2:50

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nimm 1:15 als Ausgangswert und mahle mittelfein. Halte den Kessel tief, gieße sanft nahe der Mitte und lass zwischen den Schüben einen sichtbaren Durchlauf zu. Ist die Süße dünn, stelle den Mahlgrad feiner, bevor du mehr Agitation hinzufügst; wird es trocken, öffne ihn etwas.

Originalquelle

Rezept von miknayr, veröffentlicht auf youtube.com.

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225g Wasser
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