Hario V60 NEO Hario others
Fast Flow
von Kawano Yuma
Kawano Yuma von LIGHT UP COFFEE setzt auf den schnellen Durchlauf des NEO: ein etwas feinerer Mahlgrad und ein umrührender Aufguss, der das Bett agitiert, für mehr Süße und Dichte ohne Überextraktion.
Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 235 g
- Wasser
- 1:16.8
- Verhältnis
- 90 °C
- Temp.
- 5 mittel
- Mahlgrad
- 2:00
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+40g hinzufügen
Bis
40g
8s MitteGieße bis 40g und lass 30 Sekunden quellen.
-
Aufgießen 2 / 50:30+80g hinzufügen
Bis
120g
15s KreisförmigGieße bis 120g und rühre dabei die Aufschlämmung um.
-
Aufgießen 3 / 51:05+65g hinzufügen
Bis
185g
12s KreisförmigGieße bis 185g.
-
Aufgießen 4 / 51:35+50g hinzufügen
Bis
235g
12s KreisförmigGieße bis 235g.
-
Fertig 5 / 52:00
Lass es schnell durchlaufen und servieren.
Notizen
Mühle
24-25 Klicks auf einer Comandante C40 (normal oder eine Spur feiner als üblich).
Originalquelle
Rezept von Kawano Yuma, veröffentlicht auf youtube.com.
Weitere Hario V60 NEO-Rezepte
Alle Hario V60 NEO-Rezepte ansehen →- 01 15-Methode vonCoffee Samurai Coffee Samurais Zwei-Aufguss-„15-Methode" für den NEO: ein 15-%-Blooming mit leichtem Schwenken, dann ein einzelner Aufguss bis 1:15, mit dem Ziel, bis 1:45 durchgelaufen zu sein. Schnell, süß und nachsichtig auf dem schnellen NEO-Konus. 1:15 Verhältnis 1:45 Zeit
- 02 Dunkle Röstung vonCoffee Samurai Coffee Samurais NEO-Rezept für dunkle Röstungen: ein niedriges Verhältnis von 1:11, kühles Wasser mit 85°C und ein Aufguss ohne Agitation, damit dunkle Bohnen nicht bitter werden, während der NEO trotzdem sauber durchläuft. 1:11 Verhältnis 2:00 Zeit
- 03 Switch Aroma vonCoffee 365 Eine NEO-auf-Switch-Immersion, abgestimmt auf Aroma: ein kleines Blooming mit kräftigem Umrühren, dann auffüllen und ziehen lassen vor einem einzelnen Durchlauf. Konzipiert, um florale und fruchtige Noten in den Vordergrund zu rücken. Zubehör nötig 1:14.1 Verhältnis 2:30 Zeit
- 04 Switch Clarity vonCoffee 365 Ein dreistufiger NEO-auf-Switch-Brühvorgang für hohe Klarheit: ein geschlossenes Blooming, dann das Ventil öffnen und stufenweise gießen für ein Perkolations-Finish mit deutlichen, geschichteten Aromen. Zubehör nötig 1:16 Verhältnis 2:00 Zeit
- 05 Full Immersion vonCoffee 365 Eine Vollimmersion mit einem Aufguss auf dem NEO und der Switch-Basis: einmal bei geschlossenem Ventil auffüllen, ziehen lassen, dann spät öffnen zum Durchlaufen. Die lange Kontaktzeit ergibt eine helle, aber kräftige, klare Tasse. Zubehör nötig 1:12.5 Verhältnis 3:30 Zeit
Andere Hario others-Modelle
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Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0040g
+40g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
120g