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gota
Hario V60 NEO

Fast Flow

Hario V60 NEO Hario others von Kawano Yuma

Yuma Kawano von LIGHT UP COFFEE nutzt den schnellen Ablauf des V60 Neo mit einem etwas feineren Mahlgrad und gezielter Slurry-Bewegung beim Gießen. Die zusätzliche Agitation baut Süße und Dichte auf, ohne die Klarheit zu opfern.

1:16.8 Verhältnis
2:00 Gesamt
14g Dosis
90°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

14 g
Kaffee
235 g
Wasser
1:16.8
Verhältnis
90 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
2:00
Gesamt
~240 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:00 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    30s

    Gieße 40g mittig auf das Kaffeebett. Blooming lassen.

    +40g→ 40g Mittiger Guss 5g/s 8s 90°C
  2. Aufgießen 2 / 5
    0:30
    35s

    Gieße bis 120g auf, dann rühre um, bis das gesamte Kaffeebett benetzt ist.

    +80g→ 120g Spirale 5.3g/s 15s
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:05
    30s

    Gieße spiralförmig bis 185g auf.

    +65g→ 185g Spirale 5g/s 13s
  4. Aufgießen 4 / 5
    1:35
    25s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 235g auf.

    +50g→ 235g Spirale 5g/s 10s
  5. Fertig 5 / 5
    2:00

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Starte bei etwa 24 bis 25 Klicks an einer Comandante. Führ den Strahl so durch den Slurry, dass das Kaffeemehl zirkuliert, aber schramm nicht an der Papierwand entlang. Wird die Tasse trocken, reduzier zuerst das Rühren; wirkt sie hohl, stell den Mahlgrad feiner.

Mühle

24-25 Klicks auf einer Comandante C40 (normal oder eine Spur feiner als üblich).

Originalquelle

Rezept von Kawano Yuma, veröffentlicht auf youtube.com.

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15-Methode

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1:15 Verhältnis
15g Kaffee
225g Wasser
1:45 Gesamt

Dunkle Röstung

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1:11 Verhältnis
15g Kaffee
165g Wasser
2:00 Gesamt
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1:14.1 Verhältnis
16g Kaffee
225g Wasser
2:25 Gesamt
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1:16 Verhältnis
15g Kaffee
240g Wasser
2:00 Gesamt
Hario Switch (immersion base)

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1:12.5 Verhältnis
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225g Wasser
3:25 Gesamt

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