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gota
Hario V60 NEO

Flash Iced

Hario V60 NEO Hario others von Tomoya Tsujii

JUKUCY nutzt den schnellen Durchfluss des V60 Neo, um eine kompakte heiße Extraktion direkt über Eis zu brühen. Frühes Umrühren und ein kurzer Aufguss bewahren helle Aromen und eine saftige Säure — für eine lebendige, gekühlte Tasse ohne matten Abgang.

1:8.3 Verhältnis
1:30 Gesamt
18g Dosis
94°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Parameter

18 g
Kaffee
150 g
Wasser
1:8.3
Verhältnis
94 °C
Temp.
5 mittel
Mahlgrad
80 g
Eis
1:30
Gesamt
~230 ml
Menge
Mahlgrad · 5/10 · mittel
FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

1:30 · gesamt

Bevor du loslegst

  1. 1 Gib 80g Eis in die Kanne
  1. Bloom 1 / 4
    0:00
    12s

    Gieße 40g spiralförmig auf.

    +40g→ 40g Spirale 5g/s 8s 94°C
  2. Schwenken 2 / 4
    0:12
    18s

    10-mal umrühren. Blooming lassen.

    5s
  3. Aufgießen 3 / 4
    0:30
    1m

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 150g auf.

    +110g→ 150g Spirale 11g/s 10s
  4. Fertig 4 / 4
    1:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Fülle den Server vor dem Brühen mit 80g; bis zu 100g funktionieren, wenn schnelleres Kühlen nötig ist. Beginne bei etwa 19 Klicks an einer Comandante und gehe für mehr Körper 1 Klick feiner. Ziele darauf, das Gießen bei 40 s und den Durchlauf bei rund 90 s zu beenden.

Originalquelle

Rezept von Tomoya Tsujii, veröffentlicht auf youtube.com.

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1:15 Verhältnis
15g Kaffee
225g Wasser
1:45 Gesamt

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15g Kaffee
165g Wasser
2:00 Gesamt
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16g Kaffee
225g Wasser
2:25 Gesamt
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240g Wasser
2:00 Gesamt
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3:25 Gesamt

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