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gota
Hario V60 NEO

Switch Sweetness

Hario V60 NEO Hario others von Coffee 365

Für seine auf Süße ausgerichtete V60-Neo-und-Switch-Methode beginnt Coffee365 mit einer langen Immersion bei geschlossenem Ventil, bevor in eine stufenweise Perkolation gewechselt wird. Der Ansatz begünstigt eine runde Säure, spürbaren Körper und karamellartige Süße.

1:15.6 Verhältnis
2:30 Gesamt
18g Dosis
91°C Temp.
Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking.

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Du brauchst

  • Hario Switch (immersion base) Erforderlich

    The Hario Switch's valved base, used underneath other drippers (Hario V60 NEO, Sibarist UFO) to add stop-and-go immersion. Here it is required as an add-on base, not as the standalone brewer.

    Empfohlen Hario Switch

Parameter

18 g
Kaffee
280 g
Wasser
1:15.6
Verhältnis
91 °C
Temp.
4 mittel-fein
Mahlgrad
2:30
Gesamt
~280 ml
Menge
Mahlgrad · 4/10 · fein-mittel
FEIN GROB

Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:30 · gesamt
  1. Bloom 1 / 5
    0:00
    55s

    Schließe den Schalter. Gieße 120g spiralförmig auf. Ziehen lassen.

    +120g→ 120g Spirale 6g/s 20s Ventil: Geschlossen 91°C
  2. Vorbereiten 2 / 5
    0:55
    5s

    Öffne den Schalter.

    Ventil: Offen
  3. Aufgießen 3 / 5
    1:00
    40s

    Gieße spiralförmig bis 220g auf.

    +100g→ 220g Spirale 6.7g/s 15s Ventil: Offen
  4. Aufgießen 4 / 5
    1:40
    50s

    Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 280g auf.

    +60g→ 280g Spirale 6g/s 10s Ventil: Offen
  5. Fertig 5 / 5
    2:30

    Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Beginne bei etwa 26 Klicks an einer Comandante C40 und halte den Switch während des Immersions-Bloomings bis 120g vollständig geschlossen. Öffne sauber vor den späteren Aufgüssen; fühlt sich die Tasse schwer, aber matt an, mahle etwas gröber, statt das Blooming zu verkürzen.

Originalquelle

Rezept von Coffee 365, veröffentlicht auf youtube.com.

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1:15 Verhältnis
15g Kaffee
225g Wasser
1:45 Gesamt

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1:11 Verhältnis
15g Kaffee
165g Wasser
2:00 Gesamt
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1:14.1 Verhältnis
16g Kaffee
225g Wasser
2:25 Gesamt
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1:16 Verhältnis
15g Kaffee
240g Wasser
2:00 Gesamt
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1:12.5 Verhältnis
18g Kaffee
225g Wasser
3:25 Gesamt

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