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Clever Dripper S

Clever Dripper S Clever

No-Stir

von Red Poison

Japanische Spezialitätenmethode von RED POISON Coffee. Ein aggressiver einzelner Aufguss ohne Umrühren erzeugt ein einzigartiges Extraktionsprofil.

Parameter

16 g
Kaffee
200 g
Wasser
1:12.5
Verhältnis
93 °C
Temp.
6 mittel-grob
Mahlgrad
5:00
Gesamt
1
Tassen
Mahlgrad · 6/10 · mittel
FEIN GROB

Methode

5:00 · gesamt
  1. Aufgießen 1 / 4
    0:00

    Bis

    200g

    +200g hinzufügen
    5s Langsam

    Gieße das gesamte 200g Wasser kraftvoll in einem aggressiven Aufguss auf. Gieße nicht langsam. Rühre nicht um.

  2. Warten 2 / 4
    0:05

    Über 4 Minuten völlig ungestört stehen lassen. Nicht berühren.

  3. Warten 3 / 4
    4:15
    Ventil: Offen

    Stelle den Dripper auf deinen Server und öffne das Ventil.

  4. Fertig 4 / 4
    5:00

    Entferne den Dripper kurz bevor die gesamte Flüssigkeit durchgelaufen ist. Intensive, konzentrierte Brühung im japanischen Stil.

Notizen

RED POISON hält das für entscheidend: Spüle den Filter gründlich mit heißem Wasser aus, um bei langen Ziehzeiten den Papiergeschmack zu beseitigen. Gieße die gesamte Wassermenge kraftvoll auf einmal auf — der aggressive Aufguss verwirbelt und verteilt das Kaffeemehl. NICHT umrühren oder schwenken. Passe das Wasser an die Röstung an: 200g hell, 185g mittel, 175g dunkel. Entferne den Dripper kurz bevor die gesamte Flüssigkeit durchgelaufen ist, für eine sauberere Tasse.

Originalquelle

Rezept von Red Poison, veröffentlicht auf aeroprecipe.com.

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