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5 resultados
- 01 Japanese Iced porCAFEC Iced estilo japonés en el Deep Pro. 200g de agua caliente preparados directamente sobre 100g de hielo en la jarra, ratio efectivo final 1:15. Limpio, frutal, cítrico. Cafec Deep Pro Ratio 1:10 Tiempo 2:30
- 02 Temperatura Baja porEmi Fukahori Receta de Hario Switch de Emi Fukahori, Campeona Mundial Brewers Cup 2018. Usa tres etapas de temperatura — iniciando fría a 80°C, luego caliente a 95°C, y fría de nuevo a 80°C — para extraer diferentes compuestos a temperaturas óptimas. Hario Switch 02 Ratio 1:12.9 Tiempo 2:55
- 03 Helado — Bloom y Vertido porHario Método flash iced de la comunidad Hario para el Switch 02. Preparación concentrada por inmersión liberada sobre hielo. Hario Switch 02 Ratio 1:9 Tiempo 2:00
- 04 Helado — Inmersión Completa Hirviendo porHario Café helado preparado rápidamente usando el Hario Switch. Inmersión a temperatura hirviendo para extracción máxima del volumen reducido de agua, luego liberar sobre 150g de hielo. Hario Switch 02 Ratio 1:10 Tiempo 3:00
- 05 Tueste Claro porHario Receta Hario Switch optimizada para cafés de tueste claro. Agua hirviendo y molienda fina maximizan la extracción de tuestes claros densos y difíciles de extraer. Fase de inmersión extendida. Hario Switch 02 Ratio 1:15.6 Tiempo 3:30