Buscar recetas
5 resultados
- 01 Bypass porCafeshi Bypass helado de Cafeshi sobre el Cafec Deep 27. El agua caliente extrae el lecho como en un filtro normal; el hielo de la jarra baja la temperatura sin tocar la extracción. Cuerpo y aromáticos intactos — sin saber aguado. Cafec Deep 27 Ratio 1:15 Tiempo 2:45
- 02 Hielo Después porLance Hedrick El flash brew de Lance Hedrick para café helado — prepara caliente como un V60 normal a 1:12, y luego añade el hielo después del drenado para enfriar de golpe en la jarra. A diferencia del estilo japonés (donde ~40% del agua es hielo en el server), los 240g completos golpean el lecho a temperatura de extracción, así que no hay sub-extracción y la taza sale crujiente, floral, dulce y frutal. V60 02 Ratio 1:12 Tiempo 2:50
- 03 Zigzag al Hielo porTawans Nui Vertido sobre hielo al estilo de Kawah. Una preparación rápida de 90 segundos con ratio 1:10 que combina un vertido circular para saturar uniformemente con un acabado en zigzag para una extracción homogénea. V60 02 Ratio 1:10 Tiempo 2:00
- 04 Helado Japonés porJames Hoffmann Método de V60 helado estilo japonés de James Hoffmann. Prepara a doble concentración con agua hirviendo sobre hielo. Produce un café helado brillante y complejo que el café frío no puede igualar. V60 02 Ratio 1:10 Tiempo 2:45
- 05 Café Helado Japonés porHario Prepara caliente directamente sobre hielo. Usa la mitad del agua para preparar, la otra mitad como hielo en el servidor. V60 02 Ratio 1:12 Tiempo 2:30