Gabi Standard
In der App öffnenDas Rezept, das H&S Coffee Roasters an der Gabi Master A für fast jeden Kaffee nutzt: ein langes Verhältnis von 1:18 und feiner Mahlgrad, 30g Blooming direkt aufs Bett, dann alles Übrige in den Behälter. Ohne Gießen von Hand geht es in der Tasse um den Kaffee, nicht um die Technik.
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Parameter
- 10 g
- Kaffee
- 180 g
- Wasser
- 1:18
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 4 mittel-fein
- Mahlgrad
- 3:30
- Gesamt
- ~180 ml
- Menge
Und 4/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks
Methode
3:30 · gesamtBevor du loslegst
- 1 Den Filter ausspülen.
- 2 Gib 10g Kaffee hinein und ebne das Bett.
-
Bloom 1 / 40:005s
Gieße 30g auf. Gieße dabei sanft.
+30g→ 30g Sanft auffüllen 6g/s 5s 92°C -
Vorbereiten 2 / 40:0535s
Den Wasserverteiler oben aufsetzen. Blooming lassen.
-
Aufgießen 3 / 40:402m50s
Gieße zum Abschluss bis 180g auf. Gieße durch den Wasserverteiler. Halte das Wasser unter dem Rand; nicht überfüllen.
+150g→ 180g -
Fertig 4 / 43:30
Beende den Brühvorgang, wenn der Kaffee nicht mehr tropft.
Notizen
Mühle
Fein — Spitze um 500–800 µm.
Originalquelle
Rezept von H&S Coffee Roasters, veröffentlicht auf youtube.com.
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