Barista

Bavis Kwong

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Rezepte: 1
Methoden: 1:15.6
Typisches Verhältnis

Barista aus Hongkong, dritter Platz beim World Brewers Cup 2026 und Hong-Kong-Brewers-Cup-Champion, der Hongkong bei den World Coffee Championships in Brüssel vertrat. Bekannt für sein Konzept der „Sandwich-Extraktion" — Fines und grobes Kaffeemehl um ein zweites Filterpapier zu schichten — und seine Arbeit mit Brewjob.

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Rezepte

Contour Drip 1 Rezept

01 WBrC 2026 Dritter Platz Verhältnis 1:15.6 Zeit 3:30 Dosis 16g Bavis Kwongs Drittplatzierten-Routine vom World Brewers Cup 2026 in Brüssel. Sein „Sandwich" schichtet den Mahlgrad um ein zweites Filterpapier —Fines unten für sanfte Immersionssüße, grob oben für agitationsgetriebene Säure— sodass ungleiche Partikelgrößen zum Vorteil statt zum Fehler werden. Verhältnis 1:15.6 Zeit 3:30 Dosis 16g

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