Buscar receitas
6 resultados
- 01 Torra Escura Método de sifão adaptado para torras escuras. Moagem mais grossa e tempo de contato mais curto evitam sobre-extração. Sifão Japonês Proporção 1:13.6 Tempo 2:15
- 02 V60 para Torra Escura com Baixa Temperatura porBarista Hustle Receita de V60 desenhada especificamente para torras escuras. Temperatura baixa (85°C) e moagem grossa evitam o amargor e o gosto de cinza que prejudicam torras escuras em pour-over típico. Dois despejos grandes para agitação mínima. V60 02 Proporção 1:16.1 Tempo 2:30
- 03 Torra Escura porHario Adaptada para café de torra escura: temperatura mais baixa, moagem mais grossa e tempo de extração mais curto. V60 02 Proporção 1:16 Tempo 2:30
- 04 Sopa Densa 1:5 porChristopher Feran Receita "sopa" usando proporção 1:5 com puxada de vácuo imediata. Xícara concentrada e espessa, feita para ser saboreada como caldo. Weber Bird Proporção 1:5 Tempo 0:40
- 05 Martin Wölfl porMartin Wölfl Adição lenta de água em 30 segundos, agitação prolongada e bypass adicionado à xícara. Weber Bird Proporção 1:8 Tempo 4:00
- 06 Imersão Longa porMaurizio Leo Imersão de cinco minutos com agitação leve e puxada final lenta. Weber Bird Proporção 1:14.5 Tempo 6:00