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4 resultados
- 01 Helado porCAFEC Café helado japonés con el Cafec Flower Cup 4. Las ranuras de pétalo aseguran extracción uniforme con moliendas finas. Cafec Flower Cup 4 Ratio 1:10 Tiempo 2:30
- 02 Diaria porLance Hedrick Receta V60 personal de cada día de Lance Hedrick — lo que prepara en realidad cuando quiere una taza deliciosa. Un solo bloom más un vertido principal estable a ratio 1:16.7 apunta a ~18% de extracción y unos 1.2 TDS para una taza tipo té, floral, matizada que protege la complejidad que las recetas de alta extracción pierden. V60 02 Ratio 1:16.7 Tiempo 2:00
- 03 Hielo Después porLance Hedrick El flash brew de Lance Hedrick para café helado — prepara caliente como un V60 normal a 1:12, y luego añade el hielo después del drenado para enfriar de golpe en la jarra. A diferencia del estilo japonés (donde ~40% del agua es hielo en el server), los 240g completos golpean el lecho a temperatura de extracción, así que no hay sub-extracción y la taza sale crujiente, floral, dulce y frutal. V60 02 Ratio 1:12 Tiempo 2:50
- 04 Luz Nórdica porTim Wendelboe Método de V60 de Tim Wendelboe para tueste ligero estilo escandinavo. Temperatura muy alta y molienda fina para maximizar extracción de cafés ligeros de estilo nórdico. Florecer único y vertido principal único. V60 02 Ratio 1:16.7 Tiempo 2:30