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9 Ergebnisse
- 01 Helle Röstung vonGraycano Graycano-Rezept für helle Röstungen. Höhere Temperatur für die vollständige Extraktion zarter Aromen. Graycano Verhältnis 1:16.7 Zeit 2:45
- 02 Offiziell vonBlue Bottle Coffee Die Siphon-Methode von Blue Bottle. Mittlerer Mahlgrad mit sorgfältiger Hitzekontrolle für eine saubere, süße Tasse. Japanischer Siphon Verhältnis 1:14.6 Zeit 2:30
- 03 Klassisch vonHario Das Vakuumbrühen mit dem Siphon ergibt eine saubere, teeartige Tasse mit aromatischer Komplexität. Japanischer Siphon Verhältnis 1:15 Zeit 2:00
- 04 Wettbewerbs-Siphon Siphon-Rezept im Wettbewerbsstil (Vakuumkanne). Präzise Temperaturkontrolle mit Rührtechnik für eine bemerkenswert saubere, aromatische Tasse. Die theatralische Brühmethode erzeugt einen der klarsten Kaffees überhaupt. Japanischer Siphon Verhältnis 1:15 Zeit 3:30
- 05 Hohe Extraktion — Türkisch-Fein vonJonathan Gagné Siphon-Rezept mit ultrafeinem Mahlgrad von Jonathan Gagne (Coffee ad Astra). Ein extrem feiner Mahlgrad erzielt 23-24 % Extraktion bei kurzer Ziehzeit. Japanischer Siphon Verhältnis 1:16.7 Zeit 2:30
- 06 Japanisches Kissaten vonHario Siphon-Rezept im japanischen Kissaten-Stil. Volle Immersion mit zwei Rührungen ergibt eine Tasse mit viel Körper und klaren Aromen. Japanischer Siphon Verhältnis 1:16.1 Zeit 3:30
- 07 Cupping-Protokoll vonAndrew Pernicano Brühen nach Cupping-Protokoll: lange Immersion, minimale Agitation und ein sanfter Sog, um den Cupping-Tisch nachzuahmen. Weber Bird Verhältnis 1:16.7 Zeit 10:00
- 08 Verlängertes Blooming vonNicolas Clerc Vorgewärmter Brewer, verlängertes Blooming, sanfte Agitation und ein langsamer konzentrischer Sog. Weber Bird Verhältnis 1:15 Zeit 3:00
- 09 Ohne Schwenken vonTakamasa Miki Keine Agitation, eine zweiminütige Immersion und ein langsamer Sog über 30 Sekunden. Weber Bird Verhältnis 1:13 Zeit 2:30