Origami Air Origami
Helle Röstung
von Origami
Origamis offizielles Air-Dripper-Rezept, optimiert für helle Röstungen. Niedrigere Temperatur und mittelfeiner Mahlgrad für eine zarte, teeartige Tasse. Vier kleine Aufgüsse für eine kontrollierte Extraktion.
Parameter
- 14 g
- Kaffee
- 210 g
- Wasser
- 1:15
- Verhältnis
- 92 °C
- Temp.
- 5 mittel-fein
- Mahlgrad
- 2:20
- Gesamt
- 1
- Tassen
Methode
-
Bloom 1 / 50:00+35g hinzufügen
Bis
35g
8s KreisförmigGieße 35g. Sanft schwenken.
-
Aufgießen 2 / 50:30+55g hinzufügen
Bis
90g
10s KreisförmigGieße bis 90g.
-
Aufgießen 3 / 51:00+60g hinzufügen
Bis
150g
10s KreisförmigGieße bis 150g.
-
Aufgießen 4 / 51:30+60g hinzufügen
Bis
210g
10s KreisförmigLetzter Aufguss bis 210g.
-
Fertig 5 / 52:20
Durchlauf abgeschlossen. Ziel ~2:20.
Notizen
Originalquelle
Rezept von Origami, veröffentlicht auf origami-kai.com.
Weitere Origami Air-Rezepte
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- 02 Competition vonOrigami Wettkampforientiertes Origami-Air-Rezept auf Basis von WBrC-Techniken. Präzise Dosis von 16g mit fünf gleichen Aufgüssen zu je 48g. Entwickelt, um Single Origins auf Wettkampfniveau einzustellen. 1:15 Verhältnis 2:45 Zeit
- 03 Dunkle Röstung vonOrigami Origami-Air-Rezept, optimiert für dunkle Röstungen. Niedrigere Temperatur und gröberer Mahlgrad verhindern Bitterkeit. Das offene Luftstromdesign des Air sorgt selbst bei der schneller extrahierenden dunklen Röstung für einen zügigen Durchlauf. 1:15 Verhältnis 2:15 Zeit
- 04 Hohe Extraktion vonOrigami Rezept mit hoher Extraktion für den Origami Air. Sehr feiner Mahlgrad mit kochendem Wasser treibt die Extraktion über 22 %. Mehrfaches Umrühren erzwingt eine aggressive Extraktion für eine süße, saftige Tasse. 1:16.7 Verhältnis 3:45 Zeit
- 05 Schnelle Extraktion vonKurasu Sehr feiner Mahlgrad bei niedriger Temperatur für eine schnelle, intensive Extraktion. Von Kurasu Kyoto. 1:18 Verhältnis 1:30 Zeit
Andere Origami-Modelle
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Definitionen, Verhältnisse und Abläufe hinter diesem Rezept.
- Origami Der Origami-Dripper ist ein gefalteter Keramikkonus mit 20 vertikalen Rippen, ausgelegt, um entweder einen konischen V60-Filter *oder* ein Kalita-Wave-Flachbodenpapier aufzunehmen. Ein Brewer, zwei Geometrien — deshalb landen Wettbewerbsbaristas immer wieder bei ihm.
- V60 Harios konischer Brewer ist das meistkopierte Design des modernen Kaffees, und das aus gutem Grund: ein 60°-Konus, tiefe Rippen und ein großes Loch ergeben einen Brewer, der den Durchfluss überhaupt nicht bremst. Was das Wasser zurückhält, ist das Kaffeebett, nicht das Gerät. Damit werden der Mahlgrad und dein Aufguss zu den einzigen echten Variablen.
Nächster Schritt
Lass Gota den Timer führen.
Schritt-für-Schritt-Coaching mit haptischem Feedback bei jedem Aufguss und ein Brühtagebuch, das sich die Tasse merkt.
Bloom
0:0035g
+35g hinzufügen
Aufgießen · 2/5
90g