Drei Aufgüsse

Origami Air Origami von Origami

Origami schreibt diese Air-Methode mit drei Aufgüssen Bench Coffee Co. zu. Heißeres Wasser treibt die Extraktion durch die schnelle, offene Geometrie des Drippers und zielt auf ausgewogene Stärke und Klarheit ohne allzu langen Drawdown.

1:16.7 Verhältnis

2:45 Gesamt

15g Dosis

96°C Temp.

Kein Timer. Dein Barista. Führt dich live durch jeden Aufguss, lernt aus jeder Tasse und sagt dir, was du für die nächste ändern musst — mit Verkostungs-Log, Bohnen- und Mühlen-Tracking. Brühen starten

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Parameter

15 g
Kaffee: 250 g
Wasser: 1:16.7
Verhältnis: 96 °C
Temp.: 5 mittel
Mahlgrad: 2:45
Gesamt: ~250 ml
Menge

Mahlgrad · 5/10 · mittel

FEIN GROB

Und 5/10 an deiner Comandante C40 oder 1Zpresso? Gota übersetzt das in Klicks

Methode

2:45 · gesamt

Aufgießen 1 / 4
0:00

30s

Gieße 50g spiralförmig auf.

+50g→ 50g Spirale 5g/s 10s 96°C
Aufgießen 2 / 4
0:30

30s

Gieße spiralförmig bis 100g auf.

+50g→ 100g Spirale 5g/s 10s
Aufgießen 3 / 4
1:00

1m45s

Gieße zum Abschluss spiralförmig bis 250g auf.

+150g→ 250g Spirale 5g/s 30s
Fertig 4 / 4
2:45

Durchlauf abgeschlossen.

Notizen

Nimm Wasser mit 96°C und gieße mit genug Schwung, um das ganze Bett zu benetzen, aber wasch die Außenwand nicht ab. Der Air läuft frei ab, stell die Mahlung also feiner, wenn die Säure hohl wirkt; gröber nur, wenn Trockenheit auftritt.

Originalquelle

Rezept von Origami, veröffentlicht auf benchcoffeeco.com.au.

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Von

Origami

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