CoffeeSock Cotton (Chemex) vs Chemex Bonded (white)

適合

Chemex

フロー

不明 · 不明

素材

布

再利用

洗って繰り返し

入手性

生産中

抽出の傾向

Chemexサイズのオーガニックコットン製リユーザブルで、6/8/10カップのカットがあります。Chemexにとっての布の中間解です。有名なあの厚いボンド紙よりボディと油分が多く、金属のKoneより微粉は少なめ。引き換えは、紙のクリーンさに対するゼロウェイストです。布ならではの手入れが必要で——毎回の抽出後にリンスし、濡れたまま保管し、定期的に念入りに洗う——これを怠ると布地が酸敗した油分を抱え込みます。Chemexの座での出典のある流速評価がないため、流速は評価なしとしています。

適合

Chemex

フロー

遅い · コミュニティの総意

素材

ペーパー · セルロース

再利用

使い捨て

入手性

生産中

抽出の傾向

Chemex専用のボンド紙は厚く——メーカーは「多くの競合品より20〜30%厚い」としています——これが機械的に排水を制限し、微粉と油脂を捕えて、Chemexならではのゆっくりとしたクリーンで紅茶のようなカップを生みます。そのゆっくりとした流れは、印刷された流速の数値ではなくコミュニティの共通認識であり、Chemex自身も「適切な浸漬時間」としか主張していません。白いバージョンは酸素浴で洗浄されています(塩素漂白なし)。三層になった側が注ぎ口に当たるように折り、抽出前によくリンスしてください——厚い紙は、それを省くと最も強い紙っぽい風味を持ち込みます。正方形、円形、半月は同じ紙を異なる形に裁断したものです。