Chemex Bonded (white) vs Barista Warrior Reusable Metal (cone)

適合

Chemex

フロー

遅い · コミュニティの総意

素材

ペーパー · セルロース

再利用

使い捨て

入手性

生産中

抽出の傾向

Chemex専用のボンド紙は厚く——メーカーは「多くの競合品より20〜30%厚い」としています——これが機械的に排水を制限し、微粉と油脂を捕えて、Chemexならではのゆっくりとしたクリーンで紅茶のようなカップを生みます。そのゆっくりとした流れは、印刷された流速の数値ではなくコミュニティの共通認識であり、Chemex自身も「適切な浸漬時間」としか主張していません。白いバージョンは酸素浴で洗浄されています(塩素漂白なし)。三層になった側が注ぎ口に当たるように折り、抽出前によくリンスしてください——厚い紙は、それを省くと最も強い紙っぽい風味を持ち込みます。正方形、円形、半月は同じ紙を異なる形に裁断したものです。

適合

V60 コーン, Chemex

フロー

速い · コミュニティの総意

素材

メタル

再利用

洗って繰り返し

入手性

生産中

抽出の傾向

V60系の円錐とChemexの両方に合う、手頃な価格の繰り返し使えるステンレス円錐フィルター。Able Koneのようなプレミアム価格を払わずに金属フィルターが欲しい人に向けたものです。どんな金属フィルターとも同様に、メッシュは油分と微粉を通し、紙より厚く、微粉の多いカップになります。また十分に速く水が抜けるため、通常は粗めの挽き目のほうがうまくいきます。「速い」という評価はラボの数値ではなく、コミュニティの共通認識です。ゼロウェイストで一度買えば済む選択肢であり、紙と引き換えに手放すのはクリーンさときれいな底です。