Buscar recetas
3 resultados
- 01 Extracción Alta porCAFEC Ratio más grande (1:17), molienda más fina y agitación activa durante la preparación. Pensada para tuestes claros lavados densos que se niegan a soltar dulzor con tiempos de contacto estándar. Los dos orificios del 102 te dejan cerrar la molienda sin que el drenado se atasque. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:17 Tiempo 4:30
- 02 Kissaten Style porCAFEC Adaptación al trapecio del enfoque kissaten de Cafec sobre la Deep 45. Dosis de 30g, solo 300g de agua (1:10), 80°C, tres minutos de vertido lento y continuo tras el bloom. La taza resultante es concentrada, baja en acidez y siruposa — pensada para sorberse despacio con leche y azúcar en un kissaten. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:10 Tiempo 5:30
- 03 Ultimate Technique porJames Hoffmann La Ultimate Technique de V60 de James Hoffmann adaptada al Flower Oval 102 en formato de tres tazas. 30g de café, estructura de dos vertidos (40% bloom, 60% principal), agitación al principio y al final. Los dos orificios del 102 evitan el atasco que sufriría un trapecio de un solo orificio a esta dosis. Cafec Flower Oval 102 Ratio 1:16.7 Tiempo 4:30