Rezepte suchen
8 Ergebnisse
- 01 Niedrige Temperatur Hario Switch 02 Emi Fukahori Verhältnis 1:12.9 Zeit 2:55 Dosis 17g Hario-Switch-Rezept von Emi Fukahori, der World-Brewers-Cup-Championin 2018. Es nutzt drei Temperaturstufen — kühl bei 80°C zu Beginn, dann heiß bei 95°C, dann wieder kühl bei 80°C —, um verschiedene Aromastoffe bei optimalen Temperaturen zu extrahieren. Verhältnis 1:12.9 Zeit 2:55 Dosis 17g
- 02 Iced Hario Switch 02 Hario Verhältnis 1:9 Zeit 2:00 Dosis 20g Flash-Iced-Methode der Hario Community für den Switch 02. Ein konzentrierter Immersionsaufguss, der auf Eis freigegeben wird. Verhältnis 1:9 Zeit 2:00 Dosis 20g
- 03 Switch Dunkle Röstung Hario Switch 02 Hario Verhältnis 1:16.7 Zeit 2:30 Dosis 15g Hario-Switch-Rezept, optimiert für dunkel geröstete Kaffees. Niedrigere Temperatur und gröberer Mahlgrad verhindern eine bittere, aschige Extraktion. Die Immersionsphase erzeugt eine vollmundige Tasse ohne Härte. Verhältnis 1:16.7 Zeit 2:30 Dosis 15g
- 04 Switch Iced Hario Switch 02 Hario Verhältnis 1:10 Zeit 3:00 Dosis 20g Flash-gebrühter Eiskaffee mit dem Hario Switch. Immersion bei Siedetemperatur für maximale Extraktion aus der reduzierten Wassermenge, dann Freigabe über 150g Eis. Verhältnis 1:10 Zeit 3:00 Dosis 20g
- 05 Cupping-Protokoll Weber Bird Andrew Pernicano Verhältnis 1:16.7 Zeit 10:00 Dosis 18g Brühen nach Cupping-Protokoll: lange Immersion, minimale Agitation und ein sanfter Sog, um den Cupping-Tisch nachzuahmen. Verhältnis 1:16.7 Zeit 10:00 Dosis 18g
- 06 Dichte Suppe 1:5 Weber Bird Christopher Feran Verhältnis 1:5 Zeit 0:40 Dosis 18g Suppen-Rezept mit einem Verhältnis von 1:5 und sofortigem Sog. Konzentrierte, dickflüssige Tasse, die wie eine Brühe geschlürft werden soll. Verhältnis 1:5 Zeit 0:40 Dosis 18g
- 07 Verlängertes Blooming Weber Bird Nicolas Clerc Verhältnis 1:15 Zeit 3:00 Dosis 18g Vorgewärmter Brewer, verlängertes Blooming, sanfte Agitation und ein langsamer konzentrischer Sog. Verhältnis 1:15 Zeit 3:00 Dosis 18g
- 08 Ohne Schwenken Weber Bird Takamasa Miki Verhältnis 1:13 Zeit 2:30 Dosis 30g Keine Agitation, eine zweiminütige Immersion und ein langsamer Sog über 30 Sekunden. Verhältnis 1:13 Zeit 2:30 Dosis 30g