Cafec Abaca T-92 vs Sibarist ORIGAMI Edition (FAST)

Passt in

V60-Kegel

Fluss

Langsam · Herstellerangabe

Material

Papier · Abaca

Wiederverwendung

Einweg

Verfügbarkeit

In Produktion

Wie er brüht

Ein dichtes Abaca-Papier, das langsam abläuft — in einem schnellen Dripper kann das Papier selbst zum Tempobegrenzer werden und Wasser länger in Kontakt mit dem Bett halten. Viele Brühende stellen tendenziell mehr Körper und eine rundere, vielschichtigere Tasse fest, auf Kosten der Klarheit in den Kopfnoten. Im blinden Test einer Rösterei mit einem floralen Honey-Kaffee — gleiches Rezept, nur das Papier geändert — wirkte die T-92-Tasse spürbar komplexer als das schnellere T-90 (Aussage des Autors, ein einzelner Kaffee, keine kontrollierte Studie). Weil es langsam abläuft, kann es bei feinen Mahlgraden oder feinanteilreichen Kaffees ins Stocken geraten; wenn der Durchlauf deutlich über dein Ziel hinaus schleicht, mahl eine Spur gröber.

Passt in

V60-Kegel

Fluss

Schnell · Herstellerangabe

Material

Papier · Abaca

Wiederverwendung

Einweg

Verfügbarkeit

Nur im Fachhandel

Wie er brüht

Sibarists schnelles Abaca-Papier, zugeschnitten für Origami-Kegel-Dripper, in S. Da Origamis Kegel Kegelpapiere in V60-Größe aufnimmt, sitzt es im V60-Kegelsitz und ist dort mit anderen Kegelpapieren austauschbar. Es ist dasselbe hochdurchlässige, verstopfungsarme Abaca-Blatt wie der Rest der FAST-Reihe, das Sibarist so einordnet, dass es schneller abläuft als ein Standard-Kegelpapier, sodass du feiner mahlen kannst, ohne ins Stocken zu geraten (die eigene Angabe des Herstellers, hier nicht gemessen). Spezialität, Einweg, mit dem üblichen Spülen vor dem Brühen.