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Kono Meimon Filter (MD) vs Cafec Abaca T-90
Kono Meimon Filter (MD)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Celulosa
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel cónico Meimon de Kono para el dripper Meimon, vendido en MD-25 (unas 2 tazas) y MD-45 (unas 4 tazas). Es un papel cónico que comparte el asiento del V60, así que encaja tanto en un cono de clase V60 estándar como en un Kono — cómodo si el papel Kono es más fácil de encontrar que al revés. Kono no publica ninguna calificación de flujo para él y no existe una clasificación fiable dentro del mismo asiento frente a otros papeles cónicos, así que dejamos el flujo sin calificar en vez de suponer. Elige la talla según tu lote, y un enjuague antes de preparar es la costumbre habitual para cualquier papel cónico de un solo uso.
Cafec Abaca T-90
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Rápido · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El papel más abierto y de drenado más rápido de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste —una lámina de baja densidad con mucha textura de crepe en ambas caras—, que Cafec califica como su flujo más suave y veloz. De forma contraintuitiva se empareja con tuestes de medio a oscuro, no con los más claros: el drenado rápido mantiene corto el tiempo de contacto para que un tueste desarrollado no vire hacia una extracción pesada y cenicienta. Como el papel se mantiene al margen, tu molienda y tu vertido llevan el timón, y es el menos quisquilloso de los tres para salir limpio. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— el T-90, más rápido, se percibió como más limpio pero menos estratificado que el T-92, más denso y lento (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Si una taza sabe aguada, recurre a un vertido más caliente o a una molienda algo más fina antes de añadir agitación.