Hario V60 Tabbed (bleached) vs Cafec Abaca T-90

Encaja en

Cono V60

Flujo

Medio · Consenso de la comunidad

Material

Papel · Celulosa

Reutilización

Un solo uso

Disponibilidad

En producción

Cómo extrae

El papel de V60 por defecto para la mayoría: un cono fino, blanqueado con oxígeno, en los tamaños 01/02/03 que encaja con las nervaduras y el gran orificio único del dripper V60. El sistema V60 se considera ampliamente un cono comparativamente rápido, y estos papeles finos imponen poca restricción al flujo, así que tu molienda y tu vertido llevan casi todo el timón —esa reputación de flujo rápido es consenso de la comunidad, no una calificación de flujo impresa por Hario—. La única diferencia objetiva respecto a la versión natural Misarashi es el blanqueo con oxígeno (por lo que el papel es blanco); aquí no se afirma ninguna promesa de "sabor más limpio" más allá de un buen enjuague.

Encaja en

Cono V60

Flujo

Rápido · Según el fabricante

Material

Papel · Abacá

Reutilización

Un solo uso

Disponibilidad

En producción

Cómo extrae

El papel más abierto y de drenado más rápido de la línea ABACA de Cafec, ajustada al tueste —una lámina de baja densidad con mucha textura de crepe en ambas caras—, que Cafec califica como su flujo más suave y veloz. De forma contraintuitiva se empareja con tuestes de medio a oscuro, no con los más claros: el drenado rápido mantiene corto el tiempo de contacto para que un tueste desarrollado no vire hacia una extracción pesada y cenicienta. Como el papel se mantiene al margen, tu molienda y tu vertido llevan el timón, y es el menos quisquilloso de los tres para salir limpio. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— el T-90, más rápido, se percibió como más limpio pero menos estratificado que el T-92, más denso y lento (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Si una taza sabe aguada, recurre a un vertido más caliente o a una molienda algo más fina antes de añadir agitación.