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Hario V60 Misarashi (natural) vs Cafec Abaca T-92
Hario V60 Misarashi (natural)
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Desconocido · Desconocido
- Material
- Papel · Celulosa
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- El mismo cono V60 con pestaña en 01/02/03, pero hecho de pulpa natural sin blanquear, de modo que es marrón en vez de blanco. Esa diferencia de blanqueo es la única distinción objetiva respecto al V60 blanco estándar; los vendedores lo describen como certificado FSC y fabricado en Japón sin pegamento. Si la pulpa natural drena más rápido o más lento que la versión blanqueada no es algo que Hario declare, y los reportes de la comunidad son dispares, así que dejamos el flujo sin calificar en lugar de repetir el folclore de que "lo natural sabe a papel / drena más lento". Como con cualquier papel, un enjuague previo asienta el lecho y calienta el dripper.
Cafec Abaca T-92
- Encaja en
- Cono V60
- Flujo
- Lento · Según el fabricante
- Material
- Papel · Abacá
- Reutilización
- Un solo uso
- Disponibilidad
- En producción
- Cómo extrae
- Un papel de abaca denso que drena despacio: en un dripper rápido el propio papel puede convertirse en el factor que limita el ritmo, manteniendo el agua en contacto con el lecho durante más tiempo. Los baristas tienden a encontrar más cuerpo y una taza más redonda y estratificada, a cierto costo de la claridad en las notas altas. En la cata a ciegas de un tostador con un café honey floral —la misma receta, solo cambió el papel— la taza del T-92 se percibió como notablemente más compleja que la del T-90, más rápido (testimonio del autor, un solo café, no un estudio controlado). Como drena despacio, puede atascarse con moliendas finas o cafés con muchos finos; si el drenado se alarga bastante más allá de tu objetivo, muele un pelín más grueso.